Recettes de poisson : idées gourmandes pour tous les goûts
125 recettes
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24 avisFilets de cabillaud à la moutardeCabillaud, crème fraîche liquide, moutarde, vin blanc, gingembre (poudre ou purée), Du persil haché ou de l'aneth, Sel, Poivre -
5 avisPavés de saumon sauce hollandaiseSaumon frais, beurre, jaune d'oeuf, le jus d'½ citron, eau -
9 avisPommes de terre au saumonPommes de terre, saumon fumé, mayonnaise, ciboulette -
5 avisOeufs brouillés au saumonOeufs, saumon fumé, crème liquide, ciboulette, beurre -
8 avisQuiche saumon brocolisPâte brisée, saumon frais, brocolis frais, crème liquide, oeufs, parmesan râpé -
10 avisPavés de saumon sauce anethSaumon, échalote, vin blanc sec, fumet de poisson, crème liquide entière, aneth frais ciselé -
16 avisQuiche au saumon et aux courgettesPâte brisée, saumon en filet (frais ou surgelé), oignon jaune, courgettes surgelées (dés ou tranches), basilic ciselé, mascarpone, oeufs entiers, crème fraîche, Huile d'olive, Sel, Poivre -
7 avisPapillotes de poisson blanc à la moutardeColin (ou autre poisson blanc), crème fraîche épaisse, moutarde, oignon Recevez la recette du jour chaque matin !
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17 avisTartare de saumon et d'avocatSaumon bien frais et sans arêtes, avocats, jus de citron, baies roses -
10 avisVerrines d'avocat au saumon fuméAvocats mûrs, crème fraîche, jus de citron, saumon fumé, aneth -
4 avisSaumon Teriyaki (Japon)Saumon, maïzena, beurre, <a href="glossaire#mirin">mirin</a>, saké, sauce de soja, sucre, gingembre en purée -
28 avisPâtes au saumon fuméPennes, saumon fumé, crème fraîche, aneth -
14 avisPoisson au curryPoisson blanc, oignons, pâte de curry, lait de coco, crème fraîche, pomme granny-smith -
6 avisSalade de pommes de terre au saumonPommes de terre spécial salade, saumon fumé, roquette, échalote, câpres, moutarde, vinaigre balsamique -
3 avisFilets de cabillaud au fourCabillaud, jus de citron, herbes de Provence -
3 avisTerrine de saumon facileSaumon frais, saumon fumé, crème liquide allégée, oeufs, aneth -
11 avisSalade fraîcheur au saumon fuméAvocats, tomates, oignon rouge, saumon fumé, crevettes roses décortiquées, vinaigre de Xérès, jus de citron -
16 avisCabillaud pané au parmesanCabillaud, parmesan frais râpé, chapelure, oeufs, beurre, farine -
11 avisFilets de poisson aux champignonsPoisson blanc, champignons de Paris, crème fraiche, moutarde, persil, beurre -
2 avisPapillotes de poisson au basilicPoisson blanc type merlan, courgette, tomates, ail, basilic -
4 avisPavés de saumon au sésameSaumon, sucre en poudre, eau, jus de citron vert, sauce nuoc nam, gingembre en poudre, sauce soja, graines de sésame, coriandre fraîche ciselée -
4 avisPain surprise au saumon fuméPain de mie sans croûte, saumon fumé, beurre, jus de citron, baies concassées -
12 avisPoisson blanc sauce à l'orangePoisson blanc (cabillaud, sole...), le jus d'une orange, jus de citron, beurre, crème fraîche, échalotes, Maïzéna -
16 avisTartine de saumon fumé au fromage fraisPain, saumon fumé, fromage frais type St Môret, gouttes de jus de citron, ciboulette ciselée -
4 avisRisotto saumon et oignonsRiz rond, saumon, oignon, crème fraîche épaisse, bouillon de volaille, vin blanc, parmesan frais râpé, oeufs de saumon -
10 avisPoisson à la sauce tomatePoisson blanc (cabillaud, sole, lotte...), tomates pelées, oignons, thym, pâtes -
15 avisPavés de cabillaud aux légumesCabillaud, courgettes, pommes de terre, poivron rouge, ciboulette -
5 avisToasts oeufs et saumonToasts, saumon fumé, oeufs, beurre, crème fraîche, ciboulette -
6 avisPâtes au saumon et aux épinardsPâtes, saumon, épinards, parmesan frais, crème liquide -
2 avisMini quiches au saumonPâte brisée, saumon fumé, oeufs, crème fraîche, gruyère râpé, ciboulette -
14 avisQuiche au saumonPâte brisée, saumon (environ 200g), crème fraîche, oeufs, ciboulette -
5 avisCarpaccio de saumon aux câpresSaumon, câpres, jus de citron -
2 avisLasagnes au saumonLasagnes, saumon frais, saumon fumé, lait, beurre, farine, crème fraîche épaisse, cuillères soupe de jus de citron, gruyère râpé, aneth -
8 avisCrèpes apéritives au saumon fuméFarine, oeufs, lait, portions de St Moret, saumon fumé, aneth, beurre ou d'huile pour la cuisson -
2 avisVerrines saumon ricottaSaumon fumé, ricotta, crème fraîche, jus de citron, aneth -
4 avisFilet mignon en croûtePâte feuilletée, mignon, oignon, jambon, jaune d'oeuf, matière grasse (beurre ou huile) -
9 avisGratin de gnocchis au saumonGnocchis, saumon frais, épinards surgelés, parmesan frais râpé, beurre, beurre, farine, lait, olives noires dénoyautées -
6 avisSalade de cabillaudLaitue, cabillaud, amandes effilées, échalote, moutarde, jus de citron, vinaigre -
16 avisCake au saumon fuméFarine, oeufs, lait, levure chimique, saumon fumé, ciboulette ou d'aneth ciselé, gruyère râpé, beurre (pour le moule) -
3 avisSaumon fumé aux câpresSaumon fumé, oignon blanc, câpres, le jus d'½ citron -
4 avisFeuilletés saumon épinardsSaumon de taille moyenne, épinards, pâte feuilletée, oignon jaune, crème fraîche épaisse, Le jaune d'un oeuf, épices '4 épices', Huile d'olive, Sel, Poivre -
1 avisPavés de saumon marinés à l’asiatique au barbecueSaumon, sauce soja, ail en purée, gingembre en purée, miel, poivre noir du moulin, graines de sésame doré -
1 avisBlanquette de saumonSaumon, champignons de Paris, échalote, vin blanc, fumet de poisson, crème fraîche, farine, beurre -
3 avisTagliatelle au saumon et aux olivesTagliatelle, saumon frais, olives noires, crème liquide, aneth -
4 avisFilets de rouget et pâtes à l'encre de seicheTagliatelle à l'encre de seiche, rouget, tomates séchées, vin blanc sec, oignon, ail -
1 avisBrochettes de poisson à l'anethPoisson blanc, crème fraîche épaisse, fumet de poisson, vin blanc sec, aneth, jus de citron, riz -
3 avisRoulés de saumon à la ricottaSaumon fumé, avocats, ricotta, le jus d'un citron vert, coriandre fraîche, oeufs de saumon (facultatif) -
1 avisFilets de sole au cidreSole, pommes, échalotes, beurre, beurre pour le plat, cidre, fumet de poisson déshydraté, crème fraîche épaisse -
1 avisRillettes de saumonSaumon frais, saumon fumé, beurre mou, échalotes, mascarpone, jus de citron, ciboulette, baies roses -
4 avisCannelés au saumon fuméFarine, lait, saumon fumé, parmesan râpé, beurre, oeuf + 1 jaune, aneth, beurre pour les moules -
2 avisPavés de saumon à l'asiatiqueSaumon, nuoc nam, sauce soja, sucre roux, gingembre en poudre, riz (pour servir), brocolis (pour servir) -
1 avisCeviche de poissonFilet de poisson blanc extra frais, jus de citron vert, jus de citron jaune, oignon rouge, piment rouge, coriandre fraîche, poivre noir, avocat, tomate -
1 avisMini crêpes au saumonFarine, oeufs, lait, saumon fumé, Saint Môret, concombre, beurre -
Quiche saumon fumé et chèvrePâte brisée, saumon fumé, chèvre frais, crème fraîche, lait, oeufs, ciboulette -
Sandwich saumon fumé au vinaigre de framboisesPain de mie, saumon fumé, concombre, vinaigre de framboise, Poivre, grammes de beurre -
Filet mignon au roquefortMignon, roquefort, crème fraîche, moutarde -
Salade d'endives au saumon fuméEndives, saumon fumé, pomme granny smith, œufs, pignon de pin, moutarde, jus de citron, vinaigre, ciboulette fraîche ciselée -
Verrines saumon chèvre concombreSaumon fumé, chèvre frais, jus de citron, fromage blanc, concombre, ciboulette -
Feuilletés au saumonPâte feuilletée, pavés de saumon, crème fraîche, le jus d'½ citron, aneth -
Flan au saumon et aux courgettesSaumon frais, courgettes, oeufs, oignon, crème fraîche liquide, gruyère râpé, aneth
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