Brochettes de poisson à l'aneth

Préparation :

1. Coupez les pavés de poisson en cubes. Enfilez-les sur des brochettes en bois et déposez-les dans un plat allant au four.
2. Enfournez 10 minutes th 6 (180°).
3. Dans un bol, préparez la sauce à l'aneth en mélangeant la crème, le vin blanc, le fumet de poisson, le citron et l'aneth. Salez et poivrez légèrement.
4. Versez la sauce sur les brochettes de poisson et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
5. Servez les brochettes accompagnées de sauce et de riz.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 pavés de poisson blanc,
• 40 cl de crème fraîche épaisse,
• 10 cl de fumet de poisson,
• 4 cl de vin blanc sec,
• 1 botte d'aneth,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• sel,
• poivre.