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Recette du jour Salade de chèvre chaud
  • Notée 4.9/5

Tiramisus : onctueux, gourmands et sans cuisson

Le tiramisu est le dessert italien préféré des Français ! Découvrez notre sélection : classique au café, aux fraises, kinder, citron, speculoos. Onctueux, facile et sans cuisson.

24 recettes

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Guide

Tiramisus : le guide

Tiramisus classiques et revisités : café, fraise, kinder, citron, speculoos...

C'est quoi un tiramisu ?

Le tiramisu est un dessert italien à base de biscuits à la cuillère imbibés de café, d'une crème onctueuse au mascarpone et saupoudré de cacao. Son nom signifie « remonte-moi le moral » en italien. Rapide à préparer, il ne nécessite aucune cuisson.

Les meilleurs tiramisus revisités

Au-delà du classique au café : tiramisu aux fraises (frais et fruité), tiramisu Kinder (gourmand), tiramisu au citron (acidulé), tiramisu aux speculoos. Le tiramisu aux fruits rouges est parfait pour l'été.

Comment réussir un tiramisu crémeux ?

Le secret : utilisez des œufs frais, montez les blancs en neige ferme pour une texture légère, et laissez reposer au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit). Le mascarpone doit être à température ambiante pour une crème bien lisse. Servez-le bien frais.

Peut-on faire un tiramisu sans œufs ?

FAQ : Tiramisus

Quels biscuits pour un tiramisu ?

Les biscuits à la cuillère (boudoirs) sont les plus utilisés. Ils absorbent bien le café sans se déliter. Vous pouvez aussi utiliser des speculoos, des madeleines ou des gâteaux secs selon la version souhaitée.

Combien de temps au frais pour un tiramisu ?

Minimum 4 heures, idéalement une nuit entière. Le repos permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de prendre une texture parfaite. Ne le servez jamais juste après préparation.

Peut-on congeler un tiramisu ?

Oui, le tiramisu se congèle très bien jusqu'à 2 mois. Préparez-le dans des portions individuelles, congelez-les, et sortez-les 30 minutes avant dégustation. Saupoudrez de cacao au dernier moment.

Quel café utiliser pour le tiramisu ?

Un café espresso fort de préférence. Le café doit être froid avant d'y tremper les biscuits (trempage rapide, 1-2 secondes, pas plus pour éviter qu'ils ne se désintègrent). Évitez le café instantané trop léger.

Quel est le concept du site ?

Un jour, une recette est un site de cuisine d'un nouveau genre qui a pour but de vous simplifier la vie en vous fournissant chaque jour, de 1 à 4 idées de recette du jour. Les recettes sont spécialement élaborées par Olivier & Pauline, les webmasters du site. Sur quels critères ? Les recettes doivent être faciles à faire, rapides à préparer, pas chères et surtout délicieuses.

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