Le carnet de recettes d'Olivier
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Cheesecake à la fraiseBiscuits secs, beurre, fromage frais, sucre, crème fraîche, gélatine, fraises -
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Cheesecake au citronBiscuits secs, beurre, fromage frais nature, sucre, oeufs, citrons, crème liquide -
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Cheesecake framboise spéculoosBiscuits spéculoos, beurre, fromage frais, crème fraîche, sucre, œufs, framboises fraîches -
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Fondant citron mascarponeMascarpone, sucre, œufs, farine, citron, levure chimique, beurre fondu -
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Mousse au caféMascarpone, sucre, œufs, café fort refroidi, sucre vanillé, cacao en poudre pour saupoudrer -
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Poulet sauté au basilic thaï (Pad kaprao kai)Blanc de poulet, ail, piment oiseau, oignon moyen, sauce soja, sauce nuoc mam, sauce d'huître, sucre, bouillon de volaille, feuilles de basilic thaï, œuf -
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TiramisuMascarpone, oeufs, sucre en poudre, biscuits à la cuillère, café espresso, cacao amer -
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Verrines citron mascarponeMascarpone, sucre, citrons, crème liquide, gélatine, biscuits sablés 100 g -
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Poulet à la normandePoulet, crème liquide, cidre, thym séché, persil séché, ail hachées, Sel et poivre -
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Poulet curry panangPoulet, désossées et coupées en morceaux, lait de coco, pâte de curry panang, sucre de palme, sauce de poisson, bouillon de poulet, feuilles de basilic thaïlandais, lime kaffir, noix de cajou grillées et hachées grossièrement -
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Salsa verde maisonTomates vertes, oignon petit, ail, coriandre fraîche, ciboulette, piment vert, jus de citron vert -
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Chou-fleur rôti à l'airfryerChou-fleur entier, paprika, cumin moulu, poivre noir, ail, jus de citron, parmesan râpé -
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(1 avis)Filets de poulet panés à l'Air FryerFilets de poulet, chapelure, parmesan râpé, farine, œufs, lait, paprika -
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Filets de poulet à la crème de poivronPoulet, oignon haché, poivron rouge haché, ail hachées, crème, Sel et poivre, au goût -
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Jambalaya poulet chorizoRiz long grain, poulet coupé en morceaux, chorizo doux coupé en rondelles, oignon moyen émincé, poivron rouge coupé en dés, céleri coupées en dés, ail hachées, tomates concassées en conserve, bouillon de volaille, paprika, thym séché, laurier -
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Poulet sauté au basilic Thaï (Pad Krapao)Blanc de poulet haché ou émincé, riz jasmin, œufs, ail, piments oiseaux, oignons nouveaux, basilic thaï, sauce de poisson, sauce soja claire, sucre, eau, Huile de friture -
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(1 avis)Verrines de tomates, mozzarella et pestoTomates, mozzarella, pesto, feuilles de roquette -
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Mousse au citronCitrons, sucre, œufs, crème liquide, sucre vanillé, gélatine -
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Mousse au citron et au mascarponeCitron non traité, mascarpone, oeufs, sucre en poudre -
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Mousse aux citronsCitrons, sucre, oeufs, crème fraîche liquide 30% MG, gélatine, zeste d un citron -
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(1 avis)Mousse framboise mascarponeFramboises, mascarpone, sucre, oeufs, sucre vanillé -
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Tiramisu aux framboisesBoudoirs, œufs, mascarpone, cassonade, framboises, coulis de framboise, citron vert non traité -
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Tiramisu framboise spéculoosMascarpone, œufs, sucre, framboises fraîches, spéculoos, crème liquide entière, sucre glace, jus de citron -
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(3 avis)Pissaladière facilePâte à pizza, oignons, anchois, olives noires, sucre en poudre -
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Tarte aux anchoisPâte brisée, tomates pelées, oignons, anchois, olives noires, beurre -
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Salade nordiqueSaumon fumé, crevettes roses, avocat, laitue, tomates cerises, moutarde, vinaigre balsamique -
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(10 avis)Verrines d'avocat au saumon fuméAvocats mûrs, crème fraîche, jus de citron, saumon fumé, aneth -
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Noix de Saint Jacques aux amandesNoix de Saint Jacques fraîches, amandes mondées, vinaigre de cidre, beurre demi sel, miel -
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Blondies citron framboiseBeurre, sucre blond, œufs, farine, citron, framboises fraîches, levure chimique -
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Cake citron pavotFarine, sucre, œufs, lait, levure chimique, citron, graines de pavot -
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Ceviche de daurade coco citron vertFilet de daurade, lait de coco, citrons verts, oignon rouge, piment rouge, coriandre fraîche -
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Cheesecake citron meringuéBiscuits secs, beurre, fromage frais, sucre, œufs, citrons, maïzena, sucre glace, œufs -
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Cheesecake citron sans cuissonBiscuits secs, beurre, fromage frais, sucre, crème liquide, citrons, gélatine -
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Courgettes et citron rôtis, yogourt au mielCourgettes moyennes, citron, yogourt nature, miel, thym -
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Crinkle Cookies CitronFarine, sucre, levure chimique, œuf, beurre, zeste d'un citron, jus de citron, sucre glace -
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Curry de légumes à la citronnelleOignon, ail, poivron, carottes, citronnelle, curry en poudre, eau, pois gourmands, c.à.s d'huile d'olive, sel et poivre -
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Entremets mousse citronBiscuits sablés, beurre, citrons, sucre, œufs, crème liquide entière, gélatine -
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Mousse citron basilicCitrons, sucre, œufs, crème liquide entière, basilic, gélatine -
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Mousse citron chocolat blancChocolat blanc, citrons, œufs, sucre, crème liquide entière, gélatine -
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(1 avis)Mousse citron façon cheesecakeBiscuits sablés, beurre doux, mascarpone, crème liquide entière, sucre glace, citrons jaunes, gélatine -
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(1 avis)Tajine de poulet aux pruneauxPoulet, oignons, oranges, citron, pruneaux dénoyautés, olives vertes dénoyautées -
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(4 avis)Charlotte au chocolatOeufs, chocolat noir dessert, beurre, sucre en poudre, biscuits à la cuillère (boudoirs), rhum -
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(3 avis)Bricks de poulet à l'indienneBrick, poulet, oignon, curry en poudre, crème fraîche, beurre -
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(1 avis)Pâte à pizza inratablePour 2 pizzas, farine, levure de boulanger, eau tiède -
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(16 avis)Tartare de saumon et d'avocatSaumon bien frais et sans arêtes, avocats, jus de citron, baies roses -
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(4 avis)Saumon Teriyaki (Japon)Saumon, maïzena, beurre, <a href="glossaire#mirin">mirin</a>, saké, sauce de soja, sucre, gingembre en purée -
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(22 avis)Poulet au curry IndienPoulet, oignon, purée de tomates, yaourt brassé, eau, pâte de curry, poivre noir concassé, coriandre fraîche ciselée -
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(21 avis)Poulet au sésameAiguillettes de poulet, sucre roux, sauce soja, graines de sésame, vinaigre de riz -
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(15 avis)Gratin de tomates au chèvreTomates, chèvre, oeufs, lait, crème fraîche épaisse, ail, thym -
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(6 avis)Tarte au chocolatPâte sablée, chocolat noir dessert, crème fraîche, oeufs, lait -
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(17 avis)MadeleinesOeufs, beurre, sucre en poudre, jus de citron, farine, un sachet de levure, lait -
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(39 avis)Courgettes gratinéesCourgettes, crème fraîche, oeuf battu, gruyère râpé -
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(7 avis)Boulettes de viande aux épicesViande de boeuf haché, chapelure, oeufs, cumin, persil, gingembre, cannelle en poudre -
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(24 avis)Crème au chocolatLait, chocolat noir, sucre, jaune d'oeuf, farine -
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(7 avis)Houmous facilePois chiche en conserve, jus de citron, jus de cuisson des pois chiches (de la boîte), Huile d'olive (pour le service), cumin, paprika -
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(7 avis)Panna cottaCrème liquide entière, gélatine, vanille, sucre en poudre, sucre vanillé -
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(27 avis)Poulet au curry cocoPoulet, crème de coco, pâte de curry jaune, pulpe de tomate, oignon, coriandre fraîche -
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(5 avis)Salade aux poires et roquefortMâche, poires mûres, roquefort, noix, vinaigre de noix
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