Poulet sauté au basilic Thaï (Pad Krapao)Une recette Unjourunerecette.fr

Name: Poulet sauté au basilic Thaï (Pad Krapao)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 500 g blanc de poulet haché ou émincé 300 g riz jasmin 4 œufs 4 gousses d'ail 4 piments oiseaux 2 oignons nouveaux 1 botte de basilic thaï 2 cuillères à soupe huile végétale 2 cuillères à soupe sauce de poisson 1 cuillère à soupe sauce soja claire 1 cuillère à soupe sucre 2 cuillères à soupe eau 1 pincée poivre Huile de friture

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Photo de la recette Poulet sauté au basilic Thaï (Pad Krapao)

Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 15 min.
Cuisson : 15 min.
Pays : Thaïlande

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Préparation

Rincer le riz puis le cuire dans 400 ml d'eau jusqu'à absorption et garder au chaud
Hacher l'ail et les piments et émincer les oignons nouveaux; effeuiller le basilic
Hacher le poulet grossièrement pour en faire de petits bouts irréguliers
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif, ajouter l'ail, les piments et les oignons et sauter 30 secondes
Ajouter le poulet et cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, environ 5 à 7 minutes
Verser la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre, l'eau et le poivre, mélanger et cuire 1 à 2 minutes puis incorporer le basilic hors du feu
Dans une petite poêle, frire les œufs dans beaucoup d'huile à 180°C jusqu'à ce que les bords soient croustillants, égoutter sur papier absorbant et servir sur le riz avec le poulet