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Saumon Teriyaki (Japon)Une recette Unjourunerecette.fr

  • Saumon Teriyaki (Japon) est notée 4.8 sur 5 basé sur 4 avis
4 commentaires • 2 questions

Une recette succulente pour innover dans votre assiette. En savoir plus

Sauvegarder Photo de la recette du jour : Saumon Teriyaki (Japon)

Recette du 27 août2026

26 août

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Quelques infos

    Auteur : Un jour, une recette ! Catégorie : plats uniques
  • Niveau : Moyen
  • Préparation 20 min.
  • Cuisson : 20 min.
  • Repos : 2h
  • Pays : Japon
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Préparation

  1. Mélangez le mirin, le saké, la sauce de soja, le sucre, et le gingembre et versez le tout sur les pavés de saumon. Laissez mariner 2 heures au frais.
  2. Réservez la marinade. Egouttez les pavés de saumon et poivrez les généreusement (poivre noir du moulin idéalement).
  3. Préchauffez votre four à 180° puis faites cuire le saumon 15 min à 180° et finissez par 5 min de grill.
  4. Faites réduire la marinade de moitié dans une casserole puis ajoutez la maïzena et une cs d'eau froide.
  5. A feu doux, incorporez le beurre morceau par morceau, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.
  6. Servez le saumon accompagné de la sauce et de riz blanc.
Ingrédients pour 4 personnes
  • saumon4 pavé de saumon
  • maïzena1 c. à café de maïzena
  • beurre10 g de beurre
  • <a href="glossaire#mirin">mirin</a>4 cl de mirin
  • saké4 cl de saké
  • sauce de soja4 cl de sauce de soja
  • sucre4 cc de sucre
  • gingembre en purée1 cc de gingembre en purée
  • poivrepoivre
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Commentaires sur Saumon Teriyaki (Japon)

Notez la recette


papillonnl
papillonnl Passionné•e360 pts
Date d'inscription Inscription le 06/09/13
Commentaires 19 commentaires
Carnet de recettes103 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
papillonnl a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Tres bon. Un petit goût sucré. Agreable surprise.

Ma suggestion : J'ai remplacé le saké par du vin blanc.

Antoine
Antoine Chef816 pts
Date d'inscription Inscription le 14/03/16
Commentaires 49 commentaires
Carnet de recettes202 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Antoine a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Vraiment très bon ! J'ai cuit le poisson au barbecue, il était très tendre, la marinade était bien présente.

Raroune
Raroune Gourmand•e150 pts
Date d'inscription Inscription le 27/01/16
Commentaires 9 commentaires
Carnet de recettes29 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Raroune a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Vraiment très bon. C'est une manière originale de cuisiner le saumon. Par contre bien faire soi-même la sauce Teriyaki. Je l'ai fait avec de la sauce toute faite la première fois et ce n'est vraiment pas terrible!

Espi
Espi Apprenti•e47 pts
Date d'inscription Inscription le 09/09/17
Commentaires 2 commentaires
Carnet de recettes8 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
Espi a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Une recette très facile et originale !

Questions / réponses sur Saumon Teriyaki (Japon)

Lauriem
Lauriem Explorateur•trice91 pts

Et si le four n'a pas de mode grill... La recette reste bonne quand même ?

olivier Admin

olivier : Oui, pas de souci !

Editer la réponse
annelaurettekouame Apprenti•e10 pts

J'adore c'est bien

Editer la réponse
mariek6359
mariek6359 Apprenti•e30 pts

Bonsoir, qu'est-ce que le mirin, merci.

KIKI22 Chef863 pts

Bonsoir, c'est une sorte de saké très doux

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