Gaspacho Une recette Unjourunerecette.fr

Préparation

1. Faire bouillir une casserole d’eau. Plonger les tomates pendant 30 secondes, puis les sortir et les laisser tiédir.
2. Retirer leur peau, les couper en morceaux et enlever les pépins avec une cuillère.
3. Peler le concombre, l’oignon et la gousse d’ail, puis les couper grossièrement.
4. Mettre les tomates, le concombre, l’oignon, l’ail et le basilic dans un blender. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
5. Mixer jusqu’à obtenir une soupe bien lisse. Ajouter un peu d’eau froide si le gaspacho est trop épais, puis goûter et rectifier l’assaisonnement.
6. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et servir bien frais.