22 décembre
2024
Risotto aux légumes
7 commentaires
22 décembre
2024
- Niveau : Très facile
- Préparation : 30 min.
- Cuisson : 30 min.
- Pays : Italie
Découvrez un risotto crémeux et savoureux agrémenté de légumes frais.
Préparation :
- Epluchez et émincez l'échalote. Lavez et coupez les champignons et le poivron en morceaux. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Versez le riz et mélangez. Ajoutez le vin blanc, mélangez puis versez louche par louche le bouillon de volaille en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz soit cuit (comptez environ 20 minutes).
- Versez les légumes dans le riz, ajoutez le parmesan râpé, salez, poivrez et saupoudrez de persil.
Ma liste de course pour 2 personnes :
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 200 g de riz rond type Arborio,
- 90 g de champignons (cèpes idéalement),
- 1/2 poivron rouge,
- 25 g de parmesan,
- 5 cl de vin blanc,
- 1 échalote,
- huile d'olive,
- persil,
- sel,
- poivre.
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