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Recette du jour Salade de chèvre chaud
  • Notée 4.9/5

Cakes sucrés : moelleux, parfumés et faciles

Les cakes sucrés sont parfaits pour le goûter ou le dessert : chocolat, orange, noisettes, citron, marbré... Moelleux et parfumés, ils sont faciles à réussir.

30 recettes

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Guide

Cakes sucrés : le guide

Cakes moelleux : chocolat, orange, noisettes, citron, marbré...

Quels sont les meilleurs cakes sucrés ?

Les classiques : cake au chocolat, cake à l'orange, cake aux noisettes, cake au citron, cake marbré. Le cake est un gâteau voyageur par excellence : facile à transporter et à conserver, parfait pour le goûter ou le dessert.

Comment réussir un cake moelleux ?

Le secret : utilisez du beurre pommade (mou mais pas fondu), mélangez bien le beurre et le sucre avant d'ajouter les œufs, et ne surchargez pas la pâte en fruits ou pépites (maximum 30% du poids de la pâte). La cuisson à 165°C est idéale pour une cuisson homogène.

Cake sucré ou salé : que choisir ?

Le cake est polyvalent : sucré pour le goûter ou le dessert, salé pour l'apéritif ou un pique-nique. Les cakes salés (olives, jambon, fromage, légumes) sont parfaits pour un buffet ou un déjeuner sur le pouce.

Comment varier les parfums d'un cake ?

Ajoutez des zestes d'agrumes, des épices (cannelle, vanille), des fruits secs, des pépites de chocolat, ou un sirop d'imbibage après cuisson pour plus de moelleux. Le cake est une base neutre qui accepte toutes les fantaisies.

FAQ : Cakes sucrés

Pourquoi mon cake est-il sec ?

Cuisson trop longue ou température trop élevée. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : si elle ressort sèche, c'est prêt. Sortez-le du moule après 10 minutes et laissez-le refroidir sur une grille pour éviter la condensation.

Peut-on remplacer le beurre par de l'huile dans un cake ?

Oui, 100 g de beurre = 80 ml d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin). Le cake sera encore plus moelleux et se conservera plus longtemps. L'huile d'olive apporte une saveur intéressante pour les cakes salés.

Quel moule pour un cake ?

Un moule à cake rectangulaire en métal est idéal pour une bonne conductivité de la chaleur. Graissez-le et farinez-le ou utilisez du papier sulfurisé. Les moules en silicone ne nécessitent pas de graissage.

Comment congeler un cake ?

Emballez-le dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Il se conserve 3 mois. Décongelez-le à température ambiante. Pour le rendre encore plus moelleux, passez-le 10 secondes au micro-ondes avant de servir.

Quel est le concept du site ?

Un jour, une recette est un site de cuisine d'un nouveau genre qui a pour but de vous simplifier la vie en vous fournissant chaque jour, de 1 à 4 idées de recette du jour. Les recettes sont spécialement élaborées par Olivier & Pauline, les webmasters du site. Sur quels critères ? Les recettes doivent être faciles à faire, rapides à préparer, pas chères et surtout délicieuses.

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