Tajine de courge et pois chichesUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Tajine de courge et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Maroc
Ingredients: 800 g courge butternut; 400 g pois chiches cuits; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 400 g tomates concassées; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 500 ml bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe concentré de tomate; 1 cuillère à soupe miel; 1 cuillère à café cannelle moulue; 1 cuillère à café cumin moulu; 1 cuillère à café paprika; 1 cuillère à café curcuma; 1 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café poivre; 10 g coriandre fraîche; 1 citron

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Le tajine de courge et pois chiches, parfait pour un plat unique réconfortant, marie la douceur fondante de la butternut et le miel aux épices chaudes pour une cuisson simple et savoureuse. En savoir plus

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Photo de la recette Tajine de courge et pois chiches

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 35 min.
Repos : 5 min.
Pays : Maroc

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Préparation

Éplucher et couper la courge en cubes d'environ 2 cm.
Émincer les oignons, hacher les gousses d'ail, ciseler la coriandre et égoutter les pois chiches; mesurer les épices, le concentré de tomate, le miel et le bouillon.
Faire chauffer l'huile dans un faitout ou un tajine et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter l'ail et les épices et cuire une minute en remuant.
Incorporer la courge, les tomates, le concentré, les pois chiches, le miel et le bouillon; porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter la coriandre ciselée et le jus de citron, laisser reposer 5 minutes puis servir.