Soupe froide concombre, pois, yogourt et mentheUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Laver et peler les concombres, puis les couper en morceaux.
2. Cuire les pois verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide.
3. Dans un blender, mettre les concombres, les pois cuits, le yogourt, la menthe, la gousse d'ail épluchée, le jus de citron et l'huile d'olive.
4. Mixer jusqu'à obtenir une soupe bien lisse.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
6. Placer la soupe au réfrigérateur pendant le temps de repos pour la servir bien froide.
7. Servir dans des bols ou verrines, décorer avec quelques feuilles de menthe si désiré.