Soupe aux 7 LégumesUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Soupe aux 7 Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 300 g carottes 250 g pommes de terre 200 g poireaux 150 g céleri 150 g courgettes 200 g haricots verts 150 g oignons 1,5 L eau 2 cuillères à soupe huile d'olive 1 cuillère à café sel 1 pincée poivre 2 brins thym 1 feuille laurier

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 30 min.

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Préparation

Lavez, épluchez et découpez tous les légumes en morceaux moyens.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez tous les autres légumes, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans la casserole.
Versez l'eau pour couvrir les légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirez le thym et le laurier, puis mixez la soupe pour obtenir une consistance lisse, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.