Tiramisu aux spéculoos

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone.
2. Faites monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
3. Mélangez le café chaud avec le marsala.
4. Trempez brièvement le 1/3 des spéculoos dans le café et disposez-les dans le fond d'un plat creux (les biscuits ne doivent pas être mous). Versez une couche de crème puis une nouvelle rangée de spéculons au café puis à nouveau de la crème puis à nouveau des spéculons et terminez par de la crème.
5. Saupoudrez de cacao en poudre et réservez au frais au moins 4 heures avant de servir.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• une vingtaine de Speculoos,
• 250 g de mascarpone,
• 3 gros oeufs,
• 100 g de sucre en poudre,
• 1 tasse de café,
• 2 cuillères à soupe de marsala,
• cacao en poudre.