Mini crêpes au saumon

Préparation :

1. Préparez la pâte à crêpes en mélangeant à l'aide d'un fouet dans un saladier la farine avec les oeufs puis le lait versé petit à petit.
2. Ajoutez l'huile, salez, poivrez et laissez reposer la pâte une heure.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée. Laissez-les refroidir.
4. Epluchez et coupez le concombre en rondelles.
5. Tartinez les crêpes de fromage frais et recouvrez de saumon fumé. Roulez les crêpes et coupez-les en morceaux.
6. A l'aide d'un cure-dent piquez les roulés de crêpes sur une rondelle de concombre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 125 g de farine,
• 2 oeufs,
• 25 cl de lait,
• 4 tranches de saumon fumé,
• Saint Môret,
• 1 concombre,
• sel,
• huile.