Pavés de saumon sauce hollandaise

Préparation :

1. Faites cuire vos pavés de saumon dans une poêle avec un peu de matière grasse environ 4 minutes par face.
2. Préparez la sauce hollandaise en versant le jaune d'oeuf dans une casserole avec l'eau. Faites chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux sans cesser de remuer le mélange. Versez enfin le jus de citron. Bien mélanger.
3. Nappez les pavés de saumon de sauce hollandaise et servez-les avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Ma liste de course pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon frais,
• 35 g de beurre,
• 1 jaune d'oeuf,
• le jus d'un demi citron,
• 1 cuillère à soupe d'eau.