Roulés de saumon à la ricotta

Préparation :

1. Coupez les avocats en 2 et retirez-en les noyauxs. Mixez la chair des avocats avec le jus de citron, la ricotta et la coriandre ciselée. Salez et poivrez.
2. Déposez chaque tranche de saumon fumé sur du film étirable. Nappez chaque tranche de saumon de la garniture à l'avocat. Roulez le saumon en boudins à l'aide du film plastique.
3. Réservez les roulés de saumon au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4. Retirez le film plastique et déposez chaque roulés de saumon sur un plat de service et servez avec quelques oeufs de saumon.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 6 tranches de saumon fumé,
• 2 avocats,
• 3 cuillères à soupe de ricotta,
• le jus d'un citron vert,
• coriandre fraîche,
• sel,
• poivre,
• oeufs de saumon (facultatif).