Crème anglaise

Préparation :

1. Versez le lait dans une grande casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et faites bouillir.
2. Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
3. Versez le lait bouillant sur le mélange sucre/oeufs et reversez le tout dans la casserole.
4. Sur feu doux, faites épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle nappe votre cuillère. Retirez alors la gousse de vanille et versez la crème anglaise dans un petit saladier. Laissez refroidir avant de servir.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 1 litre de lait,
• 8 jaunes d'oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• 100 g de sucre en poudre.