Soupe de poires au monbazillac

Préparation :

1. Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers. Arrosez-les du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
2. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition.
3. Sur feu doux, faites pocher les poires 10 minutes dans le vin.
4. Disposez les poires dans des coupes individuelles. Sur feu vif, faites réduire le vin de moitié et recouvrez les poires. Servez ce dessert bien frais.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 poires mûres,
• 50 cl de Monbazillac,
• 80 g de sucre en poudre,
• 1 gousse de vanille,
• le jus d'un citron.