Toasts oeufs et saumon

Préparation :

1. Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les au fouet. Salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y les oeufs battus. Faites-les cuire sans cesser de mélanger.
3. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
4. Sur les toasts, disposez 1 cuillère d'oeufs brouillés et recouvrez-les d'un quart de tranche de saumon fumé. Laissez refroidir complétement avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 16 toasts,
• 4 belles tranches de saumon fumé,
• 6 oeufs,
• 15 g de beurre,
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche,
• sel,
• poivre,
• ciboulette.