Filets de rouget et pâtes à l'encre de seiche

Préparation :

1. Epluchez et émincez finement l'oignon et la gousse d'ail.
2. Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée et faites-y cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les.
3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les filets de rougets 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées et poursuivez la cuisson 1 minute.
4. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Versez le vin blanc, salez, poivrez et mélangez.
5. Servez les filets de rouget avec les pâtes à l'encre de seiche, les tomates séchées et recouvrez des oignons.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 500 g de tagliatelle à l'encre de seiche,
• 8 filets de rouget,
• 12 tomates séchées,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre.