Recettes de poisson : idées gourmandes pour tous les goûts
125 recettes
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Filet de lieu noir au fourFilet de lieu noir, tomates, oignon, poivron rouge, vin blanc, citron jaune, thym -
Bar au fourBar vidé, tomates cerises, oignon, vin blanc sec, herbes de Provence, demi citron -
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Pâtes au saumon et crème citronnéePâtes (penne, spaghettis, fusillis...), saumon fumé, moutarde, crème fraîche entière, le jus d'½ citron, ail, parmesan frais râpé -
Tarte au saumon fuméPâte brisée, tranches de saumon fumé, chèvre frais, oeufs, cl de crème fraîche, ciboulette -
Toasts au saumon et boursinBaguette, –200 g de saumon fumé (en tranches), Boursin ail et fines herbes, brins d'aneth, poivre du moulin -
Filet mignon aux champignonsFilet mignon de porc, champignons de Paris, moutarde, crème semi épaisse, échalote, vin blanc sec -
Saumon au curry rouge et aux légumesSaumon, curry rouge (à ajuster selon les goûts), sauce soja, sauce nuoc nam, crème ou lait de coco, cassonade, ail, carottes, oignon rouge, poivron rouge, champignons de Paris, coriandre fraîche, riz Recevez la recette du jour chaque matin !
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Flans de cabillaudFilet de cabillaud, lait de coco, ail, gingembre en poudre, le jus d'un citron vert, oeufs, Maïzena, coriandre fraîche -
Soupe de nouilles au poisson fermentéNouilles de riz, oignon, poivron rouge, ail, poisson fermenté, sucre, sauce soja, coriandre, bouillon de poisson, cacahuètes, citron -
Risotto au saumonRiz rond, saumon, bouillon de légumes, vin blanc, échalotes, parmesan frais râpé, crème fraîche -
Filets de sole au gingembreSole, gingembre frais, oignon, sauce soja, jus de citron vert, coriandre fraîche ciselée, riz parfumé (pour servir) -
Pavés de saumon au gingembreSaumon, sauce soja, jus de citron vert, gingembre frais râpé, graines de sésame -
Tartare de saumonFilet de saumon très frais sans arêtes, échalote, câpres, le jus d'½ citron, aneth ciselée -
Oeufs mimosa au saumon fuméOeufs, saumon fumé, mayonnaise -
Tartare d'asperges et de saumon fraisSaumon frais, asperges vertes, citron, moutarde, Sel et poivre -
Cabillaud à la ThaïlandaiseCabillaud, tomates, oignon rouge, lait de coco, ail, curry thaï, paprika, Sel et poivre -
Tartare d'asperges au saumon fraisSaumon frais, asperges vertes, échalote, citron, Sel et poivre -
Terrine de courgettes au saumonSaumon frais, oignon, courgettes, oeufs, thym -
Bols de riz, légumes et saumon cuit au togarashiRiz blanc, filet de saumon, carottes, brocolis, avocat, sauce soja, togarashi, graines de sésame, citron vert -
Poké bowl au saumon et edamameRiz à sushi, eau, vinaigre de riz, sucre, saumon frais sashimi, edamame écossés cuits, avocat, concombre, carottes, sauce soja, graines de sésame, oignon nouveau, citron vert, mayonnaise -
Dos de cabillaud au fourDos de cabillaud, citron, ail, moutarde, crème fraîche liquide, beurre, thym, persil -
Soupe de poisson à l'italienne (zuppa di pesce)Mélange de poissons (rouget, mulet, etc...), oignons, ail, tomates pelées, vin blanc, concentré de tomates, thym, romarin, laurier, sel et poivre -
Oeufs pochés aux épinards et au saumon fuméOeufs, épinards frais, saumon fumé, vinaigre de cidre, Sel et poivre au goût -
Mini croques au saumonPain de mie, saumon fumé, beurre -
Ceviche de doradeDorade, jus de citron vert, oignon rouge, piment rouge, avocats, coriandre, poivre noir -
Filet américain préparéBœuf haché, oignon rouge, cornichons, câpres, persil plat, mayonnaise, moutarde de Dijon, ketchup, jus de citron, sauce Worcestershire, pincée sel, pincée poivre -
Quiche aux poireaux et au saumon fuméPâte brisée, poireaux, saumon fumé, oeufs, crème fraîche, lait, gruyère râpé, Sel, Poivre -
Toasts aux oeufs de saumonToasts, oeufs de saumon, avocat (voire 2 s'ils sont petits), beurre mou -
Waterzooi de poissonFilets de poisson blanc, fumet de poisson, pommes de terre, poireaux, carottes, céleri, beurre, vin blanc sec, crème fraîche, jaunes d'oeuf, ail, citron, persil -
Ceviche péruvienPoisson blanc (dorade, cabillaud ou merlu), citrons verts, oignon rouge, piment vert (ají amarillo ou jalapeño), coriandre fraîche, Sel et poivre -
Filet Américain Sauce TartareBœuf haché frais, échalote, jaunes d'œuf, moutarde, jus de citron, cornichons, câpres, persil plat, ciboulette -
Pavé de saumon à l'unilatéraleSaumon 180 g, beurre, citron, poivre noir, aneth -
Filet de sole à la meunièreSole, farine, beurre, citron, persil plat, poivre noir moulu -
Brochette de lotteLotte désossée, citrons, ail, herbes de Provence, persil haché, brochettes en bois -
Tartare de saumon à l'aneth et à la crème fraîcheSaumon, aneth frais haché, crème fraîche, citron, Sel et poivre -
Cabillaud au fourCabillaud, ail hachées, jus de citron, Sel et poivre -
Lasagne saumon épinardFeuilles de lasagne prêtes à cuire, saumon frais sans peau, épinards frais, ricotta, parmesan râpé, oignon, ail, beurre, farine, lait, noix de muscade -
Feuilleté saumon poireauxPâtes feuilletées, saumon frais, poireaux, crème fraîche épaisse, œuf, beurre, moutarde, jus de citron, aneth ciselé -
Saumon en croûteFilet de saumon, pâte feuilletée, feuilles d'épinards frais, crème fraîche épaisse, moutarde de Dijon, beurre, ail, citron, œuf, poivre noir, aneth -
Pavé de saumon grilléPavés de saumon, beurre, jus de citron, ail, aneth, poivre noir -
Escavèche de poissonFilet de poisson, oignon, carotte, poivron rouge, ail, vinaigre de cidre, vin blanc, eau, sucre, laurier, thym -
Saumon à la crème et aux épinardsFilets de saumon, épinards frais, crème fraîche, ail, oignon, vin blanc sec -
Filets de saumon à l'airfryerSaumon de 120 g chacun, jus de citron, moutarde douce, miel, paprika, aneth frais -
Filet de sole meunièreFilets de sole, farine, beurre, citron, persil plat -
Verrines saumon et endiveSaumon fumé, endives, fromage frais type St Môret, le jus d'½ citron, crème fraîche, ciboulette fraîche ciselée -
Mini burgers de saumonSaumon frais, oignon, moutarde, jus de citron, bacon, chapelure, Sel et poivre -
Ceviche de daurade coco citron vertFilet de daurade, lait de coco, citrons verts, oignon rouge, piment rouge, coriandre fraîche -
Rillettes de saumon fuméSaumon fumé, fromage frais, jus de citron, crème fraîche, ciboulette ciselée, poivre noir -
Quiche Poireau Saumon FuméPâte brisée, poireaux, saumon fumé, œufs, crème fraîche, lait, gruyère râpé, beurre, noix de muscade -
Rillettes de saumon au vin blancSaumon frais, saumon fumé, vin blanc sec, beurre doux, échalote, jus de citron, crème fraîche, aneth -
Soupe de poisson à la thaïlandaise (Tom Yam Pla)Filets de poisson blanc, oignon émincé, sauce de poisson, citronnelle fraîche émincées, pâte de crevettes, sucre, jus de citron, piment frais émincé, lait de coco, eau
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Bar à œufs cuits dursœufs, mayonnaise, moutarde douce, persil frais, ciboulette, vinaigre de vin, pincée de sel, pincée de poivre -
Ceviche de poisson blanc au concombre, au citron, à la pomme verte et au basilicPoisson blanc frais, concombre moyen, citrons verts, pomme verte, basilic, oignon rouge, pincée de sel, pincée de poivre, piment rouge -
Mini wraps au saumon fuméWraps, saumon fumé, fromage frais à tartiner, citron, ciboulette, sel et poivre -
Terrine de saumonSaumon frais, crème liquide, oignon, moutarde, Poivre et sel -
Soupe de poisson à la noix de cocoFilets de poisson, oignons hachés, ail hachées, lait de coco, curcuma, piment rouge haché, coriandre moulue, sel et poivre au goût, noix de coco râpée -
Ceviche de poissonFilet de poisson blanc, citrons verts, oignon rouge, poivron rouge, tomates, avocat, piment rouge, sel et poivre
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Wrap saumon fromage fraisTortillas de blé, saumon fumé, fromage frais, citron, aneth frais, poignée de salade verte, Sel, Poivre -
Tartare de saumon à tartinerSaumon frais, citron, câpres, échalote, ciboulette
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