Oeufs pochés aux épinards et au saumon fumé

Préparation :

1. Faites chauffer une poêle et saisissez les tranches de saumon fumé pendant 4 minutes environ.
2. Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les fondre.
3. Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole et ajoutez-y le vinaigre de cidre.
4. Déposez délicatement les oeufs dans l'eau et laissez-les cuire pendant 3 minutes.
5. Retirez les oeufs de l'eau et égouttez-les.
6. Assaisonnez le saumon et les épinards au sel et poivre.
7. Servir les oeufs pochés dans des assiettes et garnissez-les de saumon et d'épinards.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 oeufs,
• 200g d'épinards frais,
• 4 tranches de saumon fumé,
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
• Sel et poivre au goût.