Toasts aux oeufs de saumon

Préparation :

1. Faits griller les toasts au four ou au grille-pain. Coupez l'avocat en 2 et retirez le noyau.
2. Versez la chair de l'avocat dans un mixeur. Poivrez légèrement et mixez.
3. Tartinez les toasts d'un peu de beurre mou. Ajoutez une demie cuillère de crème d'avocat.
4. Recouvrez de quelques oeufs de saumon. Réservez ces toasts au frais jusqu'au moment de servir.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 24 toasts,
• 125 g d'oeufs de saumon,
• 1 avocat (voire 2 s'ils sont petits),
• 50 g de beurre mou,
• poivre.