Terrine de courgettes au saumon

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les courgettes en petits cubes.
3. Eplucher et hacher l'oignon.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les courgettes et l'oignon émincé.
5. Assaisonner de thym, de poivre et de sel.
6. Mélanger et laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen.
7. Retirer du feu et laisser refroidir.
8. Dans un saladier, mélanger le saumon émietté et les courgettes refroidies.
9. Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
10. Verser le tout dans un moule à cake légèrement huilé.
11. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
12. Laisser refroidir et servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de saumon frais,
• 1/2 oignon,
• 3 courgettes,
• 3 oeufs,
• 2 c.à soupe d'huile d'olive,
• 2 c.à café de thym,
• 1/2 c.à café de poivre,
• sel.