Pavés de saumon sur la peau fumés au barbecue (cuisson à l’unilatérale)

Préparation :

1. Préparez votre barbecue pour une cuisson directe à température élevée.
2. Une fois le barbecue et la grille bien chauds, placez les pavés de saumon sur la grille, côté peau, puis fermez le couvercle, c’est très important !
3. Le barbecue étend très chaud, la peau va griller rapidement, générant une forte fumée. Ne vous en inquiétez pas, c’est cette fumée qui donnera son goût au saumon
4. arrêtez la cuisson lorsque le dessous du pavé de saumon (celui qui se trouve juste au-dessus de la peau) est cuit et que le dessus paraît tout juste cuit.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon.