Recettes de poisson : idées gourmandes pour tous les goûts
68 recettes
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24 avisFilets de cabillaud à la moutardeCabillaud, crème fraîche liquide, moutarde, vin blanc, gingembre (poudre ou purée), Du persil haché ou de l'aneth, Sel, Poivre -
5 avisPavés de saumon sauce hollandaiseSaumon frais, beurre, jaune d'oeuf, le jus d'½ citron, eau -
9 avisPommes de terre au saumonPommes de terre, saumon fumé, mayonnaise, ciboulette -
5 avisOeufs brouillés au saumonOeufs, saumon fumé, crème liquide, ciboulette, beurre -
8 avisQuiche saumon brocolisPâte brisée, saumon frais, brocolis frais, crème liquide, oeufs, parmesan râpé -
10 avisPavés de saumon sauce anethSaumon, échalote, vin blanc sec, fumet de poisson, crème liquide entière, aneth frais ciselé -
16 avisQuiche au saumon et aux courgettesPâte brisée, saumon en filet (frais ou surgelé), oignon jaune, courgettes surgelées (dés ou tranches), basilic ciselé, mascarpone, oeufs entiers, crème fraîche, Huile d'olive, Sel, Poivre -
7 avisPapillotes de poisson blanc à la moutardeColin (ou autre poisson blanc), crème fraîche épaisse, moutarde, oignon Recevez la recette du jour chaque matin !
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4 avisSaumon Teriyaki (Japon)Saumon, maïzena, beurre, <a href="glossaire#mirin">mirin</a>, saké, sauce de soja, sucre, gingembre en purée -
28 avisPâtes au saumon fuméPennes, saumon fumé, crème fraîche, aneth -
14 avisPoisson au curryPoisson blanc, oignons, pâte de curry, lait de coco, crème fraîche, pomme granny-smith -
6 avisSalade de pommes de terre au saumonPommes de terre spécial salade, saumon fumé, roquette, échalote, câpres, moutarde, vinaigre balsamique -
3 avisFilets de cabillaud au fourCabillaud, jus de citron, herbes de Provence -
16 avisCabillaud pané au parmesanCabillaud, parmesan frais râpé, chapelure, oeufs, beurre, farine -
11 avisFilets de poisson aux champignonsPoisson blanc, champignons de Paris, crème fraiche, moutarde, persil, beurre -
2 avisPapillotes de poisson au basilicPoisson blanc type merlan, courgette, tomates, ail, basilic -
4 avisPavés de saumon au sésameSaumon, sucre en poudre, eau, jus de citron vert, sauce nuoc nam, gingembre en poudre, sauce soja, graines de sésame, coriandre fraîche ciselée -
12 avisPoisson blanc sauce à l'orangePoisson blanc (cabillaud, sole...), le jus d'une orange, jus de citron, beurre, crème fraîche, échalotes, Maïzéna -
4 avisRisotto saumon et oignonsRiz rond, saumon, oignon, crème fraîche épaisse, bouillon de volaille, vin blanc, parmesan frais râpé, oeufs de saumon -
10 avisPoisson à la sauce tomatePoisson blanc (cabillaud, sole, lotte...), tomates pelées, oignons, thym, pâtes -
15 avisPavés de cabillaud aux légumesCabillaud, courgettes, pommes de terre, poivron rouge, ciboulette -
6 avisPâtes au saumon et aux épinardsPâtes, saumon, épinards, parmesan frais, crème liquide -
14 avisQuiche au saumonPâte brisée, saumon (environ 200g), crème fraîche, oeufs, ciboulette -
2 avisLasagnes au saumonLasagnes, saumon frais, saumon fumé, lait, beurre, farine, crème fraîche épaisse, cuillères soupe de jus de citron, gruyère râpé, aneth -
4 avisFilet mignon en croûtePâte feuilletée, mignon, oignon, jambon, jaune d'oeuf, matière grasse (beurre ou huile) -
9 avisGratin de gnocchis au saumonGnocchis, saumon frais, épinards surgelés, parmesan frais râpé, beurre, beurre, farine, lait, olives noires dénoyautées -
1 avisPavés de saumon marinés à l’asiatique au barbecueSaumon, sauce soja, ail en purée, gingembre en purée, miel, poivre noir du moulin, graines de sésame doré -
1 avisBlanquette de saumonSaumon, champignons de Paris, échalote, vin blanc, fumet de poisson, crème fraîche, farine, beurre -
3 avisTagliatelle au saumon et aux olivesTagliatelle, saumon frais, olives noires, crème liquide, aneth -
4 avisFilets de rouget et pâtes à l'encre de seicheTagliatelle à l'encre de seiche, rouget, tomates séchées, vin blanc sec, oignon, ail -
1 avisBrochettes de poisson à l'anethPoisson blanc, crème fraîche épaisse, fumet de poisson, vin blanc sec, aneth, jus de citron, riz -
1 avisFilets de sole au cidreSole, pommes, échalotes, beurre, beurre pour le plat, cidre, fumet de poisson déshydraté, crème fraîche épaisse -
2 avisPavés de saumon à l'asiatiqueSaumon, nuoc nam, sauce soja, sucre roux, gingembre en poudre, riz (pour servir), brocolis (pour servir) -
Quiche saumon fumé et chèvrePâte brisée, saumon fumé, chèvre frais, crème fraîche, lait, oeufs, ciboulette -
Filet mignon au roquefortMignon, roquefort, crème fraîche, moutarde -
Salade d'endives au saumon fuméEndives, saumon fumé, pomme granny smith, œufs, pignon de pin, moutarde, jus de citron, vinaigre, ciboulette fraîche ciselée -
Flan au saumon et aux courgettesSaumon frais, courgettes, oeufs, oignon, crème fraîche liquide, gruyère râpé, aneth -
Filet de lieu noir au fourFilet de lieu noir, tomates, oignon, poivron rouge, vin blanc, citron jaune, thym -
Bar au fourBar vidé, tomates cerises, oignon, vin blanc sec, herbes de Provence, demi citron -
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Pâtes au saumon et crème citronnéePâtes (penne, spaghettis, fusillis...), saumon fumé, moutarde, crème fraîche entière, le jus d'½ citron, ail, parmesan frais râpé -
Tarte au saumon fuméPâte brisée, tranches de saumon fumé, chèvre frais, oeufs, cl de crème fraîche, ciboulette -
Filet mignon aux champignonsFilet mignon de porc, champignons de Paris, moutarde, crème semi épaisse, échalote, vin blanc sec -
Saumon au curry rouge et aux légumesSaumon, curry rouge (à ajuster selon les goûts), sauce soja, sauce nuoc nam, crème ou lait de coco, cassonade, ail, carottes, oignon rouge, poivron rouge, champignons de Paris, coriandre fraîche, riz -
Flans de cabillaudFilet de cabillaud, lait de coco, ail, gingembre en poudre, le jus d'un citron vert, oeufs, Maïzena, coriandre fraîche -
Soupe de nouilles au poisson fermentéNouilles de riz, oignon, poivron rouge, ail, poisson fermenté, sucre, sauce soja, coriandre, bouillon de poisson, cacahuètes, citron -
Risotto au saumonRiz rond, saumon, bouillon de légumes, vin blanc, échalotes, parmesan frais râpé, crème fraîche -
Filets de sole au gingembreSole, gingembre frais, oignon, sauce soja, jus de citron vert, coriandre fraîche ciselée, riz parfumé (pour servir) -
Pavés de saumon au gingembreSaumon, sauce soja, jus de citron vert, gingembre frais râpé, graines de sésame -
Cabillaud à la ThaïlandaiseCabillaud, tomates, oignon rouge, lait de coco, ail, curry thaï, paprika, Sel et poivre -
Bols de riz, légumes et saumon cuit au togarashiRiz blanc, filet de saumon, carottes, brocolis, avocat, sauce soja, togarashi, graines de sésame, citron vert -
Poké bowl au saumon et edamameRiz à sushi, eau, vinaigre de riz, sucre, saumon frais sashimi, edamame écossés cuits, avocat, concombre, carottes, sauce soja, graines de sésame, oignon nouveau, citron vert, mayonnaise -
Dos de cabillaud au fourDos de cabillaud, citron, ail, moutarde, crème fraîche liquide, beurre, thym, persil -
Waterzooi de poissonFilets de poisson blanc, fumet de poisson, pommes de terre, poireaux, carottes, céleri, beurre, vin blanc sec, crème fraîche, jaunes d'oeuf, ail, citron, persil -
Ceviche péruvienPoisson blanc (dorade, cabillaud ou merlu), citrons verts, oignon rouge, piment vert (ají amarillo ou jalapeño), coriandre fraîche, Sel et poivre -
Pavé de saumon à l'unilatéraleSaumon 180 g, beurre, citron, poivre noir, aneth -
Filet de sole à la meunièreSole, farine, beurre, citron, persil plat, poivre noir moulu -
Brochette de lotteLotte désossée, citrons, ail, herbes de Provence, persil haché, brochettes en bois -
Cabillaud au fourCabillaud, ail hachées, jus de citron, Sel et poivre -
Lasagne saumon épinardFeuilles de lasagne prêtes à cuire, saumon frais sans peau, épinards frais, ricotta, parmesan râpé, oignon, ail, beurre, farine, lait, noix de muscade
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