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Soupe de poisson à la thaïlandaise (Tom Yam Pla)Filets de poisson blanc, oignon émincé, sauce de poisson, citronnelle fraîche émincées, pâte de crevettes, sucre, jus de citron, piment frais émincé, lait de coco, eau -
Soupe de poisson à l'italienne (zuppa di pesce)Mélange de poissons (rouget, mulet, etc...), oignons, ail, tomates pelées, vin blanc, concentré de tomates, thym, romarin, laurier, sel et poivre -
Soupe de poisson à la noix de cocoFilets de poisson, oignons hachés, ail hachées, lait de coco, curcuma, piment rouge haché, coriandre moulue, sel et poivre au goût, noix de coco râpée -
Feuilleté aux épinards, à l'artichaut et au fromage de brebisépinards frais, fromage de brebis, oignon haché, artichauts cuits, pâte feuilletée, Sel et poivre -
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Salade de tomates et mozzarellaTomates moyennes bien mûres, mozzarella, vinaigre balsamique, sel et poivre
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Steak tartareSteak haché, moutarde forte, sauce Worcestershire, oignon haché finement, persil haché, poivre noir fraîchement moulu, Sel et poivre au goût -
Gaspacho tomateTomates mûres, concombre, ail, oignons, poivron rouge, poivron vert, jus de citron, Sel et poivre
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Salade de lentillesLentilles vertes, oignon rouge, vinaigre balsamique, moutarde, Sel et poivre -
Salade de QuinoaQuinoa cuit, courgettes, petite tomate cerise, oignon rouge, vinaigre de cidre, sel et poivre -
Soupe de pois cassésPois cassés, oignon rouge, carottes, bouillon de légumes, ail, thym frais -
Gratin de pommes de terre et d'épinards au fourépinards frais, ail, pommes de terre, gruyère râpé, beurre, chapelure, crème fraîche, Sel et poivre -
Véritable Tzatziki GrecYaourt grec, ail, concombre, Sel et poivre -
Salade de pois chichesPois chiches cuits, concombres moyens, oignon rouge, tomates, poivron rouge, poivron jaune, ail, cumin moulu, citrons jaunes, Sel et poivre au goût -
Salade de papaye vertePapaye verte, crevettes, citron vert, poignée de coriandre fraîche, Sel et poivre -
Terrine de courgettes au saumonSaumon frais, oignon, courgettes, oeufs, thym -
Salade de pommes de terre à la mayonnaisePommes de terre, oeufs durs, câpres, oignons nouveaux, moutarde, mayonnaise -
Tartare de maquereau aux agrumes et aux herbesMaquereaux, citron jaune, orange, ail, ciboulette, persil, Sel et poivre -
Soupe Froide de ConcombreConcombres, échalotes, vinaigre balsamique, sel et poivre au goût -
Salade de pastèque et fetaPastèque moyenne, feta, jus de citron, Basilic frais, Sel et poivre -
Galettes de pois chichesPois chiches cuits, oignon émincé, ail émincée, farine de blé, cumin, Sel, poivre, Huile pour la cuisson -
Ceviche de poissonFilet de poisson blanc, citrons verts, oignon rouge, poivron rouge, tomates, avocat, piment rouge, sel et poivre
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Feuilletés aux épinards et fetaPâte feuilletée, oignon haché finement, ail hachées finement, épinards frais hachés, feta émiettée, thym séché, Sel et poivre au goût, jaune d'oeuf pour badigeonner, Graines de sésame (facultatif) -
Feuilleté aux légumes grillés et tapenade d'olives noiresPoivrons rouges, poivrons jaunes, courgette, oignons, ail, Sel et poivre, pâte feuilletée, tapenade d'olives noires -
Purée de pois chiches et de pignons de pinPois chiches cuits, ail, jus de citron, cumin moulu, Sel et poivre au goût, paprika, pignons de pin -
Maquereaux aux légumes et à la crèmeMaquereaux, carottes, tomates, ail, oignons, crème fraîche, sel, poivre -
Omelette à la truite et fines herbesOeufs, truite fumée, fines herbes, Sel et poivre au goût -
Salade de pâtes aux patates douces, tomates et fetaPâtes, patates douces moyennes, tomates-cerises, feta émiettée, vinaigre de cidre, sel et poivre -
Truite pochée au lait de coco et au curryTruite, oignon, ail, curry en poudre, lait de coco, citron vert, Sel et poivre au goût -
Terrine de truite aux poivronsTruite fumée, poivrons rouges, ail, oignon, vinaigre balsamique, poivre noir -
Tarte aux tomates cerises et basilicPâte feuilletée, tomates cerises, Sel et poivre, basilic ciselé -
Gratin de courgettes au gorgonzolaCourgettes moyennes, gorgonzola, parmesan râpé, ail, crème fraîche épaisse, Sel et poivre -
Salade d'asperges, de poulet et de manguePoitrines de poulet, mangues mûres, asperges vertes, tasse de vinaigre de cidre, jus de citron, miel, tasse de persil frais haché, cuillère à café de poivre -
Tartare d'asperges et de saumon fraisSaumon frais, asperges vertes, citron, moutarde, Sel et poivre -
Tarte à l'aubergine et mozzarellaAubergines moyennes, mozzarella, tomates, ail, oignon, Huile d'olive, Sel et poivre, Beurre (pour le moule) -
Salade de Poulet FroidPoulet cuits et coupés en cubes (idéalement refroidis), laitue romaine hachée, tomates coupées en cubes, concombre coupé en cubes, vinaigre balsamique, Sel et poivre au goût -
Feuilleté au saumon, aneth et crème fraîchePâte feuilletée, saumon fumé, aneth, crème fraîche, sel et poivre -
Baba GanoushAubergines moyennes, ail pressées, tahini, jus de citron, paprika fumé, Sel et poivre noir au goût -
Falafels à la feta et aux herbesPois chiches, cuits et égouttés, oignon, haché, ail, hachées, farine de pois chiches, persil, haché, coriandre, hachée, cumin moulu, poivre noir, feta, émiettée -
Salade de truite et lentillesTruite fumée, lentilles vertes, oignon rouge haché finement, avocats mûrs, coupés en dés, carottes râpées, citron, sel et poivre au goût -
Terrine de betteraves et de fromage fraisBetteraves cuites, fromage frais, crème liquide, oignon, ail -
Brochettes de patates douces et de crevettes grilléesPatates douces moyennes, oignon rouge haché finement, ail émincées, sel de mer, poivre noir moulu, paprika fumé, cumin moulu, crevettes crues décortiquées et déveinées -
Salade d'asperges, poulet et mangueAil, asperges, poulet, mangue, oranges, miel, vinaigre balsamique, Menthe fraîche, Sel et poivre -
Salade d'Asperges, Poulet et MangueAsperges vertes, poulet, mangues mûres, vinaigre balsamique, oignon rouge, Sel et poivre -
Feuilleté aux épinards, ail et fromage de chèvreépinards cuits, ail hachées, fromage de chèvre frais, pâte feuilletée, jaune d'œuf -
Tartare d'asperges au saumon fraisSaumon frais, asperges vertes, échalote, citron, Sel et poivre -
Soupe misoMiso, eau, carottes coupées en cubes, oignons coupés en cubes, tofu coupé en cubes, sauce soja -
Miang Kham (Bouchées enveloppées)Dés de mangue séchés, cacahuètes grillées, sucre brun, gingembre râpé, pâte de tamarin, pâte de piment, jus de citron, tasse de coriandre fraîchement hachée, bananier
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Poh Pia TodVermicelle de riz, carotte pelée et râpée, haricots verts tranchés, salade romaine, poisson blanc, sauce de poisson, sauce soja, sucre, ail hachées, graines de sésame, Sel et poivre, au goût -
Coquilles Saint-Jacques gratinéesCoquilles Saint-Jacques, oignon, ail, bouillon cube, crème liquide, persil haché, fromage râpé, Huile d'olive -
Tom Yum GoongCrevettes, sans tête et sans coquilles, citrons verts, citronnelle, ail, kaffir, tamarin, vinaigre de riz, sucre, coriandre fraîche, menthe fraîche, bouillon de légumes -
Terrine de foie gras mi-cuitFoie gras mi-cuit, porto, échalotes, ail, thym séché, Sel et poivre -
Salade de mangue (Yam Mamuang)Mangue mûre, ail, sucre, jus de citron vert, pâte de crevettes, piment rouge frais, émincé, coriandre fraîche, hachée
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Larb Gai (Salade de Poulet Thaïlandaise)Poulet haché, jus de citron, sauce soja, ail hachée finement, gingembre frais haché finement, poudre de chili, sucre, oignon rouge haché finement, poivron rouge haché finement, coriandre fraîche hachée, menthe fraîche hachée, cacahuètes grillées concassées, graines de sésame
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Terrine de légumes d'hiverPommes de terre, courgette, carotte, oignon, ail, persil plat frais haché, Beurre pour le moule (ou un peu d'huile pour graisser), Sel et poivre au goût -
Asperges MimosaAsperges vertes, œufs, beurre, vinaigre blanc, Sel, Poivre -
Carottes glacéesCarottes, beurre, sucre, eau, persil frais haché -
FalafelsPois chiches secs, oignon moyen, ail, persil frais, coriandre fraîche, cumin moulu, coriandre moulue, bicarbonate de soude, farine -
Artichauts rôtis, asperges vertes, petits pois, feta et œuf molletArtichauts, asperges vertes, petits pois frais, feta, œufs, ail, thym, Sel, Poivre -
Asperges et radis rôtis, feta fouettéeAsperges vertes, radis, feta, crème fraîche, ail, miel, Sel, Poivre, brins ciboulette -
Asperges et velouté de petits poisAsperges vertes, petits pois frais, oignon moyen, ail, bouillon de légumes, crème fraîche
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