Salade d'asperges, poulet et mangue

Préparation :

1. Épluchez et hachez finement l'ail. Réservez.
2. Coupez les asperges en tronçons de 2 cm. Réservez.
3. Coupez le poulet en dés et réservez.
4. Pelez la mangue et coupez-la en cubes. Réservez.
5. Pressez les oranges et réservez le jus.
6. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, le miel et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Dans un saladier, mélangez les asperges, le poulet et la mangue.
8. Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez.
9. Ajoutez la menthe hachée et l'ail haché.
10. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 gousses d'ail,
• 4 branches d'asperges,
• 4 tranches de poulet,
• 1 mangue,
• 2 oranges,
• 2 c. à s. d'huile d'olive,
• 2 c. à s. de jus d'orange,
• 1 c. à s. de miel,
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique,
• Menthe fraîche,
• Sel et poivre.