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Tamales farcis à la pâte de maïsPâte de maïs, viande hachée, tomates moyennes, oignon moyen, poivron, ail, cumin, paprika, piment en poudre, origan, maïs séchées, saindoux (ou beurre) à température ambiante, bouillon de poule (ou eau) -
Pickle de chou chinois HakusaiChou chinois Hakusai, sucre, vinaigre de riz
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Somen FroidSomen, carottes moyennes, pelées et en julienne, concombre, pelé et coupé en julienne, oignon, coupé en fines lamelles, tasse de ciboulette, hachée finement, tasse de coriandre, hachée finement, sésame grillé, sauce soja, vinaigre de riz, Sel et poivre au goût
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Cailles farcies aux raisinsCailles, raisins secs, oignon, échalotte, persil haché, citron, Sel et poivre
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Kinpira gobo (Bardane et carotte sautées)Carottes, bardane, ail, sésame noir, Sel
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Ika geso - Tentacules de Calmar FritsTentacules de calmar, sauce soja, mirin, Sel et poivre (selon goût)
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Mousseline de brochetBrochet, échalotes, carottes, céleri, crème fraîche, Sel, Poivre
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Nasi Ulam (riz malaisien aux herbes)Oignons moyens, hachés finement, ail, hachées finement, pousses de soja, riz jasmin, lait de coco, menthe fraîche, coriandre fraîche, basilic frais, sucre, Sel au goût
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Cumi Goreng TepungCalamars, oeufs, farine de blé, poudre de chili, ail en poudre
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InarizushiRiz à sushi, vinaigre de riz, sucre, eau, tofu frit, sauce soja
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Foie gras poêlé aux pommesFoie gras de canard, pommes, Sel et poivre, Huile d'olive, beurre
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Tempura de légumes et de crevettesPoignées de crevettes, légumes (courgettes, carottes, brocolis...), oeufs, farine, bière, sucre, Huile de friture, Sel, poivre
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Onigiri (Boules de riz garnies)Riz japonais, vinaigre de riz, algues nori, garniture à votre goût (thon, omelette, etc.)
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Roulés au fromage et aux pimentsTortillas de maïs, fromage râpé, piments rouges, beurre, chapelure, persil haché, Sel et poivre
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Tori no tsukune - Boulettes de pouletChair de poulet hachée, oeufs, sauce soja, miel, chapelure, gingembre haché
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Gado-Gado (Salade de légumes indonésienne)Haricots verts, carottes moyennes, concombres moyens, pommes de terre, oignon, tofu, cacahuètes, sauce soja, vinaigre de riz, sucre brun
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Piments farcis (Chiles rellenos)Piments jalapeños, fromage râpé (cheddar ou Monterey jack), poivron rouge, haché finement, oignon rouge, haché finement, chapelure, sauce tomate, persil frais, haché
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Zaru Soba (Soba froid avec nori)Nouilles de soba, nori, sauce soja
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Tumis Kangkung (Épinards d'eau sautés)épinards d'eau, ail hachées, oignons hachés, pâte de crevettes, pâte de piment rouge, sucre
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Tsukemono japonaisCarottes, daikon, concombre, céleri
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Salade de cactus (Ensalada de nopales)Cactus, maïs en conserve, oignon rouge, poivron rouge, tomate, jus de citron
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Goi Ga (Salade de poulet vietnamienne)Poulet cuit et découpé en cubes, carottes râpées, menthe fraîche, coriandre fraîche, basilic frais, échalotes, oignon rouge, ail, nuoc mam, jus de citron, piment rouge frais, Sel et poivre au goût
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Feuilleté de Saint-Jacques à la fondue de poireauxPâtes feuilletées de 30 cm de diamètre, chair de Saint-Jacques, poireaux, beurre, crème fraîche, cognac, Sel et poivre, oeuf
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Rouleaux de Saumon Fumé et Fromage FraisSaumon fumé, fromage frais (type Philadelphia), jambon blanc, -3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, Sel et poivre
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Gratin de pommes de terre au saumonPommes de terre, saumon fumé, beurre, crème fraîche, persil haché, sel et poivre
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Soupe de poissons de rocheFilets de poisson de roche, tomates, oignon, ail, concentré de tomate, bouillon de poisson, thym, romarin, persil, eau, Sel et poivre au goût
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Soupe de tripes (Menudo)Tripes, oignons émincés, tomates émincées, poivron rouge coupé en morceaux, ail, bouillon de boeuf, eau, Sel, Poivre
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Soba froide avec sauce de trempageSoba, tasse de sauce soba, mirin, sucre, saké, vinaigre de riz
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Guacamole traditionnelAvocats mûrs, oignon rouge haché finement, ail hachées finement, tomates hachée finement, jus de citron, sel et poivre au goût, tasse de coriandre hachée
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Hiyayakko (Tofu Froid)Tofu nature non pressé, oignon rouge ou jaune, finement tranché, carottes, râpées, graines de sésame, sauce soja, vinaigre de riz, Sel et poivre au goût
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Sauce rouge grillée (Salsa roja asada)Ail entière, tomates rouges mûres, oignon rouge moyen, poivron rouge moyen, jus de citron, origan, tasse de coriandre fraîche hachée
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Banh Cuon (Rouleaux de riz vietnamiens)Oeuf, feuilles de riz, viande hachée (porc ou boeuf), oignon haché, ail hachées, tasse de pâte de crevettes, sauce soja, tasse de coriandre fraîchement hachée, tasse de menthe fraîchement hachée, tasse de nuoc mam, tasse de sucre, poivre au goût
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Tamagoyaki (Omelette roulée)Oeufs, sucre, sauce soja, mirin (vin de riz sucré), sake, beurre, carottes, coupées en fines lanières, oignons verts, coupés en fines lanières, persil haché
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Rouleaux Impériaux (Cha gio)Carottes, oignon blanc, champignons, porc haché, crevettes décortiquées et hachées, sauce soja, feuilles de brick, Huile végétale pour frire
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Yum woon sen (Salade de vermicelles thaïlandaise)Vermicelles de soja, carottes coupées en fines lamelles, oignons nouveaux émincés, crevettes cuites, sucre de palme, sauce de poisson, jus de citron vert, sauce soja, noix de cajou, coriandre hachée
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Asam LaksaLait de coco, poisson blanc, crevettes, tamarin, tomates séchées, oignon, piments
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Tumis Kangkungépinards d'eau, oignon, ail, Sel et poivre au goût
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Cervelle de canutFromage blanc, crème fraîche, échalote, ail, ciboulette, persil plat, vinaigre de vin, poivre noir
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Tourin à l'ailAil, oignons, beurre, bouillon de volaille, farine, jaunes d'œuf, vinaigre de vin, laurier, thym, poivre moulu
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Crème de champignons à la françaiseChampignons de Paris, oignon, ail, beurre, farine, bouillon de légumes, crème liquide entière, thym, laurier, persil
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Champignons farcis à la provençaleChampignons de Paris, tomates, oignon, ail, chapelure, parmesan râpé, persil haché, pincée de sel, pincée de poivre
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Salade tiède de champignons persillésChampignons de Paris, persil plat, ail, beurre, jus de citron, vinaigre balsamique, pincée sel, pincée poivre
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Poêlée de champignons des boisChampignons des bois, beurre, échalotes, ail, persil plat, thym, citron, pincée poivre
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Tourte aux Champignons et Foie GrasPâte feuilletée, champignons de Paris, foie gras mi-cuit, oignon, ail, beurre, crème liquide, vin blanc sec, oeuf, persil
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Gratin de champignons à la béchamelChampignons de Paris, oignon, ail, beurre, farine, lait, gruyère râpé, chapelure, noix de muscade
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Champignons en persilladeChampignons de Paris, beurre, ail, persil plat, jus de citron
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Soupe aux champignons des boisChampignons des bois, oignon, ail, beurre, bouillon de légumes, crème liquide, persil
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Quiche aux légumes et fromagePâte brisée, œufs, crème liquide, lait, courgettes, poivron rouge, oignon, fromage râpé, muscade, herbes de Provence
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Soufflé au fromage et aux épinardsœufs, lait, beurre, farine, épinards frais, gruyère râpé, chapelure, pincée de muscade, pincée de sel, pincée de poivre
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