Feuilleté de Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Epluchez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
3. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
4. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les poireaux.
5. Lorsque les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraîche et le cognac.
6. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux et assaisonnez selon votre goût.
7. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de four et ajoutez les Saint-Jacques et la fondue de poireaux.
8. Recouvrez avec l'autre pâte et soudez les bords.
9. Badigeonnez le feuilleté à l'oeuf et enfournez pour 20 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 pâtes feuilletées de 30 cm de diamètre,
• 200 g de chair de Saint-Jacques,
• 200 g de poireaux,
• 50 g de beurre,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• 2 cuillères à soupe de cognac,
• Sel et poivre.