Soba froide avec sauce de trempage

Préparation :

1. Faire cuire les nouilles de soba jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.
2. Dans une casserole, mélanger la sauce soba, le mirin, le sucre, le saké et le vinaigre de riz.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
4. Lorsque la sauce est prête, ajouter les nouilles de soba et bien mélanger.
5. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de soba,
• 1/4 de tasse de sauce soba,
• 2 c. à soupe de mirin,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe de saké,
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz.