Recette du jour Panna cotta
  • Notée 4.9/5

Poulet à l'estragonUne recette Unjourunerecette.fr

  • Poulet à l'estragon est notée 4.9 sur 5 basé sur 8 avis
8 commentaires • 5 questions

Un savoureux poulet à la crème et à l'estragon qui ravira vos papilles. En savoir plus

Sauvegarder Photo de la recette Poulet à l'estragon

Recette du 31 mai2026

Quelques infos

    Auteur : Un jour, une recette ! Catégorie : plats uniques
  • Niveau : Facile
  • Préparation 15 min.
  • Cuisson : 25 min.

Préparation

  1. Épluchez et émincez l'échalote. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
  2. Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir le poulet et l'échalote.
  3. Ajoutez le vin blanc et 2 branches d'estragon puis laissez mijoter une quinzaine de minutes.
  4. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le reste de l'estragon ciselé, salez et poivrez.
  5. Retirez les branches d'estragon et réservez les morceaux de poulet au chaud. Ajoutez le mélange aux oeufs dans la cocotte et faites épaissir à feu doux sans faire bouillir. Remettez le poulet.
  6. Servez avec des pommes noisette ou des petits pois.
Ingrédients pour 2 personnes
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Commentaires sur Poulet à l'estragon

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juliana
juliana Grand Chef1 470 pts
Date d'inscription Inscription le 16/08/10
Commentaires 60 commentaires
Carnet de recettes70 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5

Un véritable DELICE ! C'était excellent rien à changer, merci beaucoup, c'est un goût que je ne connaissais pas.

Nelly8
Nelly8 Passionné•e431 pts
Date d'inscription Inscription le 16/03/16
Commentaires 26 commentaires
Carnet de recettes99 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Nelly8 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Excellent. On sent bien les différentes saveurs. Assez rapide à préparer.

Ma suggestion : J'ai juste versé un peu de vin blanc, 5cl pas plus.

Sboutroy
Sboutroy Apprenti•e10 pts
Date d'inscription Inscription le 07/06/16
Commentaires 1 commentaire
Carnet de recettes6 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Sboutroy a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Super bien, très bon.

Lisou74
Lisou74 Apprenti•e30 pts
Date d'inscription Inscription le 25/02/17
Commentaires 3 commentaires
Carnet de recettes1 recette au carnet
  • Note : 5 sur 5

Recette facile à réaliser et très agréable à déguster!

Sara28300
Sara28300 Explorateur•trice60 pts
Date d'inscription Inscription le 18/05/17
Commentaires 5 commentaires
Carnet de recettes25 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Sara28300 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Délicieuse !

diano
diano Chef903 pts
Date d'inscription Inscription le 28/05/15
Commentaires 41 commentaires
Carnet de recettes165 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
diano a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Recette delicieuse et facile à faire.

Ma suggestion : Je trouve que le vin blanc, oeuf et le lait sont inutiles à cette bonne recette

ninidrome
ninidrome Chef673 pts
Date d'inscription Inscription le 24/07/17
Commentaires 42 commentaires
Carnet de recettes110 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
ninidrome a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Délicieux facile à faire.

Ma suggestion : Je n'ai pas mis de vin blanc

KIKI22
KIKI22 Chef843 pts
Date d'inscription Inscription le 16/04/23
Commentaires 80 commentaires
Carnet de recettes97 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
KIKI22 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Bonne recette.

Questions / réponses sur Poulet à l'estragon

Oli1970
Oli1970 Apprenti•e35 pts
Oli1970 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Quelle quantité de vin blanc faut-il ?

olivier Admin

olivier : Bonjour, la recette ne précise pas la quantité exacte de vin blanc à utiliser c’est un oublie, nous l’ajoutons, merci ! Vous pouvez en ajouter environ 10 à 15 cl pour bien déglacer la cocotte et parfumer le poulet. N'hésitez pas à ajuster selon votre goût !

Editer la réponse
Chantal51
Chantal51 Explorateur•trice75 pts
Chantal51 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Ca ma paraît sympa comme recette, mais comment faut-il faire pour imprimer ?

olivier Admin

olivier : Vous pouvez imprimer la recette en cliquant sur le bouton Imprimer, au niveau de la recette.

Editer la réponse
dom60
dom60 Apprenti•e35 pts

Il n'est pas indiqué la quantité de vin blanc, combien faut-il en mettre ?

olivier Admin

olivier : Bonjour ! C’était un oubli dans la recette, merci de l’avoir signalé. Il faut utiliser 10 cl de vin blanc sec. C’est la quantité idéale pour bien parfumer le poulet sans que ça prenne le dessus. Bonne cuisine !

Editer la réponse
Stéph85360
Stéph85360 Apprenti•e25 pts
Stéph85360 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Je suis en train de faire cette recette. Le seul problème, c'est que dans la liste des ingrédients, la quantité de vin blanc à utiliser n'y figure pas. J'ai improvisé mais j'aurais aimé savoir quelle dose de vin blanc est nécessaire pour cette recette. Merci :).

Nelly8 Passionné•e431 pts

Non desolee

Editer la réponse
Nelly8 Passionné•e431 pts

Ca fait trop longtemps que je l ai fait

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olivier Admin

olivier : Bonjour ! C’était un oubli dans la recette, merci de l’avoir signalé. Il faut utiliser 10 cl de vin blanc sec. C’est la quantité idéale pour bien parfumer le poulet sans que ça prenne le dessus. Bonne cuisine !

Editer la réponse
CHRIS1202
CHRIS1202 Apprenti•e10 pts
CHRIS1202 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Quelle quantité de vin blanc faut-il utiliser ?

Chantal51 Explorateur•trice75 pts

j'ai mis ente 5 et 10cl

Editer la réponse
olivier Admin

olivier : Bonjour ! C’était un oubli dans la recette, merci de l’avoir signalé. Il faut utiliser 10 cl de vin blanc sec. C’est la quantité idéale pour bien parfumer le poulet sans que ça prenne le dessus. Bonne cuisine !

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