Croque madame et sa salade

Préparation :

1. Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie. Sur une assiette déposez une tranche face non beurrée sur le dessus. Recouvrez-la d'une tranche de jambon et de 25 g de gruyère. Recouvrez d'une tranche de pain face beurrée sur le dessus.
2. Répétez l'opération pour le deuxième croque madame.
3. Faites cuire les croque-madame 5 minutes dans une poêle ou un appareil à croque-monsieur.
4. Dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre et cassez les oeufs et faites les cuire sur le plat. Recouvrez les croque-madame d'un oeuf sur le plat.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la salade.
6. Servez les croque-madame accompagnés de salade.

Ma liste de course pour 2 personnes :

• 4 tranches de pain de mie,
• 2 tranches de jambon blanc,
• 50 g de gruyère râpé,
• 2 oeufs,
• beurre,
• 1 sachet de roquette,
• 1 cuillère à café de moutarde,
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre.