Salade de pommes de terre et tomates

Préparation :

1. Epluchez et déposez les pommes de terre dans une casserole d'eau. Coupez-les en deux et faites-les cuire environ 25 minutes.
2. Egouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Versez-les dans un saladier et laissez-les refroidir.
3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans le saladier.
4. Epluchez et émincez l'oignon blanc. Versez les lamelles d'oignons dans le saladier. Ajoutez les pignons de pin
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez. Versez sur les pommes de terre et mélangez le tout. Servez bien frais.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 6 grosses pommes de terre spécial salade,
• 10 tomates cerises rouges,
• 10 tomates cerises jaunes,
• 1 oignon blanc,
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin,
• 1 cuillère à café de moutarde,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre.