Lemon curd

Préparation :

1. Lavez les citrons et zestes-en 2 très finement. Mettez les zestes dans une casserole.
2. Pressez les citrons et versez le jus dans la casserole. Ajoutez le sucre et la Maïzena. Mélangez et faites chauffer à feu doux.
3. Battez les oeufs dans une jatte. Incorporez la préparation au citron sans cesser de mélanger.
4. Sur feu vif, mélangez le tout au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
5. Versez dans un récipient, couvrez, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 4 citrons ,
• 150 g de sucre,
• 3 oeufs,
• 1 cuillère à soupe de Maïzena.