Velouté d'asperges

Préparation :

1. Coupez les extrémités des asperges et passez-les sous l'eau.
2. Coupez les en morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les du bouillon de légumes.
3. Faites-les cuire 35 minutes dans le bouillon. Vérifiez la cuisson des asperges en y enfonçant la pointe d'un couteau. Mixez le velouté.
4. Salez, poivrez le velouté d'asperges et ajoutez la crème fraîche.
5. Servez bien chaud dans des bols accompagnés de croûtons.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg d'asperges vertes,
• 8 dl de bouillon de légumes,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
• sel,
• poivre.