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Recette du jour Verrines de framboises
  • Notée 4.8/5

BriocheUne recette Unjourunerecette.fr

  • Brioche est notée 4.4 sur 5 basé sur 5 avis
5 commentaires • 6 questions

Une brioche moelleuse et légère, parfaite pour le petit déjeuner ou pour accompagner une tasse de café. En savoir plus

Sauvegarder Photo de la recette Brioche

Recette du 20 février2026

Quelques infos

    Auteur : Un jour, une recette ! Catégorie : desserts
  • Niveau : Difficile
  • Préparation 20 min.
  • Cuisson : 35 min.
  • Repos : 15h
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Préparation

  1. Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrissez au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Le pétrissage prendra environ 8 à 10 minutes.
  2. Laissez reposer la pâte dans un endroit assez chaud pendant 1h30. il faut que la pâte double de volume. Si besoin vous pouvez la mettre au four à 40°. Pétrissez à nouveau la pâte au robot quelques secondes.
  3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur une nuit.
  4. Le lendemain sortez la pâte du frigo. Malaxez-la avec un peu d'eau sur les mains pour la détendre.
  5. Versez-la dans un moule à cake ou kouglof. Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud (four à 40°), puis enfournez 35 minutes à th 5 (150°).
Ingrédients pour 6 personnes
  • farine T45400 g de farine T45
  • lait20 cl de lait
  • beurre90 g de beurre
  • sucre en poudre60 g de sucre en poudre
  • sucre vanillé2 sachet de sucre vanillé
  • oeuf1 oeuf
  • levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • sel1 pincée de sel
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Commentaires sur Brioche

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casarano
casarano Chef895 pts
Date d'inscription Inscription le 27/04/16
Commentaires 57 commentaires
Carnet de recettes47 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
casarano a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

J'ai mis moin de levure.

Raroune
Raroune Gourmand•e150 pts
Date d'inscription Inscription le 27/01/16
Commentaires 9 commentaires
Carnet de recettes29 recettes au carnet
  • Note : 3 sur 5
Raroune a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Bon, d'accord, je l'ai complètement raté, elle n'a pas gonflé. Mais c'est le goût trop prononcé de la levure qui m'a vraiment dérangé.

Ma suggestion : Façon pain perdu, elle passe très bien (oeuf, sucre, vanille et lait!)

ceda85
ceda85 Gourmand•e219 pts
Date d'inscription Inscription le 17/10/17
Commentaires 14 commentaires
Carnet de recettes33 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
ceda85 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Excellente recette. Suivie à la lettre en ce qui concerne la préparation, la cuisson a donné un résultat digne digne d'un professionnel.

Ma suggestion : Je n'apprécie pas les sachets de levure de boulanger (goût trop fort). J'ai donc remplacé par un demi cube de levure de panification.

MAYALOU
MAYALOU Apprenti•e20 pts
Date d'inscription Inscription le 05/11/22
Commentaires 1 commentaire
Carnet de recettes1 recette au carnet
  • Note : 5 sur 5

La cuisson correspond a quel degre lorsque vous avez un four qui fonctionne de 100 a 300 degres les 40° correspond a quel niveau de termostat et 35° (thermostat 5) cela correspond a quel degrés merci de me repondre.

ravi
ravi Gourmand•e104 pts
Date d'inscription Inscription le 06/02/16
Commentaires 6 commentaires
Carnet de recettes17 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
ravi a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Très bonne brioche et facile à réaliser.

Questions / réponses sur Brioche

gallo
gallo Passionné•e286 pts

Peut -on eventuelement mettre des raisins secs et a quel moment ? Merci pour votre réponse.

olivier Admin

olivier : Bonjour, nous n'avons pas essayé mais ça doit être très bon. Vous pouvez intégrer les raisins secs dès la première étape de la recette. Revenez nous dire ce que vous en avez pensé ! Merci ;)

Editer la réponse
Valhardy68 Apprenti•e10 pts

Allez dit! Ça s appelle du cramique en Belgique une fouais!

Editer la réponse
claresse Apprenti•e10 pts

Hahaha e

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mamychou
mamychou Apprenti•e25 pts

Bonjour, est-ce qu'il faut délayer la levure dans le lait ou peut-on la mettre entière dans le robot ? ce n'est pas précisé dans la recette, merci pour l'info.

olivier Admin

olivier : Bonjour, oui il vaut mieux délayer la levure dans le lait.

Editer la réponse
agnes378
agnes378 Apprenti•e10 pts
agnes378 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Bonjour peut on faire la recette dans une machine à pain ? merci.

XxCrepeuse2005 Apprenti•e10 pts

Reussi

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gallo
gallo Passionné•e286 pts

Pour la recette j'ai mis mes raisins comme vous me l avait dit. Je sais j'ai mis un certain temps a vous repondre, mais je l avais completement oublie.

VANILLETTE
VANILLETTE Apprenti•e30 pts
VANILLETTE a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Bonjour ou peut on trouver de la levure de boulanger en sachet svp ? merci pour vos très bonnes recettes.

Alice2014 Explorateur•trice63 pts

Bonjour, on peut trouver facilement de la levure de boulanger dans des supermarchés

Editer la réponse
gallo
gallo Passionné•e286 pts

Bonjour Je n ai pas de robot patissier pour faire cette brioche, avez -vous une autre solution pour l à faire quand meme.

MAYALOU Apprenti•e20 pts

oui mais pas de reponse encore

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