Crêpes aux myrtilles

Préparation :

1. Faites décongeler les myrtilles quelques heures avant de préparer ces crêpes.
2. Préparez la pâte à crêpes en versant la farine dans un saladier. Formez un puits et ajoutez-y les oeufs. Mélangez au fouet. Ajoutez le lait petit à petit, les 2 cuillères de sucre et l'huile. Mélangez et laissez reposer une heure.
3. Préparez le coulis de myrtilles : versez les myrtilles dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites cuire le tout et mélangeant jusqu'à obtenir un coulis. Mixez le coulis, laissez refroidir et réservez au frais.
4. Préparez les crêpes en les faisant cuire 2 minutes dans une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Servez-les accompagnées du coulis de myrtilles.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200 g de farine,
• 3 oeufs,
• 65 cl de lait,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• 500 g de myrtilles surgelées,
• 200 g de sucre + 2 cas pour la pâte,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.