Caviar d'aubergines

Préparation :

1. Déposez l'aubergine sur une grille du four et faites-la cuire 30 minutes th 6/7 (200°).
2. Epluchez et émincez les gousses d'ail.
3. Coupez l'aubergine en deux et mettez la chair de l'aubergine dans un mixeur. Ajoutez-y l'ail, la purée de sésame et l'huile d'olive. Mixez. Salez et poivrez.
4. Versez le caviar d'aubergine dans un bol. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
5. Accompagnez ce caviar d'aubergine de pain libanais ou de légumes crus.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 aubergine,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à café de purée de sésame (tahin),
• sel,
• poivre.