Caviar d’aubergineUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Caviar d’aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 2 aubergines moyennes 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 cuillère à soupe de persil frais haché

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Découvrez le caviar d’aubergine, une recette française simple et savoureuse qui transforme l’aubergine en une délicieuse purée fondante, parfaite pour un apéritif convivial. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 40 min.
Repos : 30 min.

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C, piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner les aubergines pendant 40 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien noire et la chair fondante.
Laisser refroidir les aubergines puis retirer la chair à l’aide d’une cuillère et l’écraser dans un bol.
Ajouter l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporer le persil haché et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Réserver au frais avant de servir.