Moutabal (purée d'aubergine)Une recette Unjourunerecette.fr

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les aubergines en rondelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuire les aubergines pendant 20 minutes.
4. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini, l'ail haché, le sel et le poivre.
5. Une fois les aubergines cuites, les mettre dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette.
6. Ajouter le mélange de citron-huile-tahini-ail-sel-poivre et mélanger.
7. Servir le Moutabal frais ou à température ambiante.