Recettes de Liban

Persil plat, tomates, boulghour, jus de citron

Pois chiches secs, oignon moyen, ail, persil frais, coriandre fraîche, cumin moulu, coriandre moulue, bicarbonate de soude, farine

Semoule fine, tomates moyennes, concombre moyen, oignon rouge, jus de citron, sel et poivre, au goût

Semoule fine, tomates moyennes, concombre, menthe fraîche, citron, Sel et poivre

Semoule fine de blé dur, eau froide, tomates mûres, concombre moyen, persil plat, menthe, oignons nouveaux, jus de citron, piment d'Espelette

Pois chiches cuits, ail, jus de citron, cumin moulu, Sel et poivre au goût, paprika, pignons de pin

Boulgour, tomates, concombre, persil frais, menthe fraîche, ciboulette, citrons, oignon rouge, Sel, Poivre

Aubergines moyennes, ail pressées, tahini, jus de citron, paprika fumé, Sel et poivre noir au goût

Pois chiches cuits, à 4 gousses d'ail, tahin (purée de sésame), jus de citron, sel et poivre

Agneau haché, oignon haché finement, cumin en poudre, cannelle en poudre, cuillère à café de piment en poudre, tasse de menthe fraîche hachée, ail hachées finement, Sel et poivre

Farine tout usage, levure sèche active, lait tiède, oeuf, légèrement battu

Aubergines moyennes, ail, tahini, jus de citron, Sel et poivre

Aubergines moyennes, tahini, ail hachées, jus de citron frais, Sel et poivre au goût

Concombre, coupé en cubes, tomates, hachées, oignon rouge, haché, poivrons rouges, coupés en cubes, avocat, coupé en cubes, fromage feta, émietté, poignée de menthe fraîche, hachée, Le jus de 1/2 citron, cuillère à café de cumin moulu, cuillère à café de cannelle moulue, cuillère à café de sel, cuillère à café de poivre noir, sucre, pains pita, grillés et coupés en morceaux

Aubergines, ail hachées, tahini, jus de citron, poivre noir

Pois chiches cuits, courgettes grillées, poivrons grillés, ail hachées, jus de citron, Sel et poivre au goût

Semoule moyenne, tomates moyennes, oignons moyens, persil, menthe, jus de citron

Concombres, oignon rouge, tomates, menthe fraîche, jus de citron, Sel et poivre au goût

Aubergines moyennes, ail, jus de citron, Sel et poivre, au goût

Chou-fleur, céleri, ail, oeufs, cumin, Sel et poivre, persil plat, menthe, citrons jaunes

Pois chiches cuits, tomates moyennes coupées en cubes, jus de citron, oignon rouge coupé en cubes, ail émincées, cumin en poudre, poivre noir, tasse de coriandre fraîchement hachée, tasse de persil fraîchement haché

Roquette, feta libanaise, citron, jus, Sel et poivre au goût