MoutabalUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Moutabal
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Liban
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de tahini; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

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Cette recette de moutabal (purée d'aubergine) est très simple à préparer et est parfaite pour accompagner des grillades. Elle se déguste chaude ou froide.

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 40 min.
Pays : Liban

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Préparation

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Les placer sur une plaque allant au four et les badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
Cuire au four à 200 °C pendant 40 minutes.
Une fois les aubergines cuites, les laisser refroidir.
Enlever la chair des aubergines et la mettre dans un mixeur.
Y ajouter l'ail pelé, la tahini, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.