Taboulé menteur au chou-fleur

Préparation :

1. Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets
2. Coupez le céleri en petits cubes et hachez finement l'ail
3. Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres
4. Égouttez le chou-fleur et laissez-le refroidir
5. Mélangez la céleri, l'ail, le cumin, le sel, le poivre, le persil et la menthe dans un grand bol
6. Ajoutez le chou-fleur et mélangez bien
7. Battez les oeufs et ajoutez-les au mélange ainsi que le jus des citrons et l'huile d'olive
8. Mélangez bien et servez

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 350 g de chou-fleur,
• 2 branches de céleri,
• 1 gousse d'ail,
• 2 oeufs,
• 1 cuillère à café de cumin,
• Sel et poivre,
• 3 cuillères à soupe de persil plat,
• 2 cuillères à soupe de menthe,
• 2 citrons jaunes,
• Huile d'olive.