Poule au Pot à l'AncienneUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation

1. Faire chauffer le bouillon de volaille et y ajouter le laurier, le bouquet garni, l'oignon et les carottes.
2. Porter à ébullition. Réduire le feu et y plonger la poule.
3. Laisser cuire environ 1 heure.
4. Égoutter la poule et la laisser refroidir.
5. Retirer la peau et les os.
6. Retirer la moitié des carottes et les mixer avec un peu de bouillon, puis remettre la purée dans la cocotte.
7. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et laisser cuire 5 minutes.
8. Ajouter la poule et la crème liquide.
9. Laisser mijoter 10 minutes.
10. Rectifier l'assaisonnement et servir.