Rouelle de porc à l'ancienne

Préparation :

1. Épluchez et émincez l'oignon et la carotte.
2. Écrasez la gousse d'ail.
3. Faites chauffer dans une cocotte le beurre et l'huile d'olive.
4. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail et faites-les revenir quelques minutes.
5. Ajoutez les rouelles de porc et faites-les dorer sur chaque face.
6. Ajoutez le fond de veau.
7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
8. Salez et poivrez.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 rouelles de porc,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 gousse d'ail,
• 100 ml de fond de veau,
• 2 cuillères à soupe de beurre,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre.