La véritable Pizza Margarita (Margherita)Une recette Unjourunerecette.fr
Voici la véritable recette de la pizza Margarita Napolitaine. Attention la recette nécessite un four à pizza à pierre. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Moyen
- Préparation 30 min.
- Cuisson : 1 min.
- Pays : Italie
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Préparation
- Saupoudrez très généreusement le plan de travail de semoule de blé dur extra-fine
- Sortez le pâton et posez-le sur la semoule de blé
- Formez le disque de pizza à la main en évitant d'écraser les bords
- Garnissez de pulpe de tomates
- Disposez les lamelles de mozzarella
- Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive
- Placez 3 feuilles de basilic préalablement passées sous l'eau sur la pizza
- Enfournez dans un four à pierre dont la sole est à 380-400°C
- Cuisez la pizza 90 secondes en veillant à la tourner régulièrement
Ingrédients pour
2 personnes
1 pâton de 280g de véritable pâte à pizza Napolitaine
120 g de pulpe de tomates italiennes, idéalement des tomates San Marzano
80 g de mozzarella de vache ou de buffle (Mozzarella di Bufala)
3 feuille de basilic frais
Huile d'olive vierge extra
Semoule de blé dur extra-fine
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