Soupe carotte, échalote, gingembre

Préparation :

1. Epluchez les carottes et l'échalote et coupez les en petits morceau.
2. Délayez la fécule de maïs dans 3 cs d'eau.
3. Placez les légumes dans une casserole, ajoutez y le fécule de maïs, le beurre et les 50 cl d'eau.
4. Mixez les légumes avec l'eau de cuisson.
5. Idéalement, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 550 g de carottes,
• 50 g d'échalote,
• 30 g de beurre,
• 15 g de fécule de maïs,
• 3 g de gingembre frais,
• 50 cl d'eau.