Risotto aux champignons et aux pignons de pinUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les pignons de pin et mélangez 1 minute.
3. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile.
4. Versez le bouillon de légumes petit à petit tout en mélangeant, en remuant constamment.
5. Laissez cuire, à feu doux, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6. Retirez du feu et ajoutez le parmesan, du sel et du poivre.
7. Mélangez bien et servez chaud.