Crêpes aux champignons et à la crèmeUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Crêpes aux champignons et à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 250 g de farine; 3 œufs; 500 ml de lait; 30 g de beurre fondu; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 400 g de champignons de Paris; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 200 ml de crème liquide; 50 g de gruyère râpé; 20 g de beurre; 10 g de persil; 1 pincée de poivre

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 25 min.
Repos : 30 min.

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Préparation

Tamiser 250 g de farine dans un saladier, ajouter 1 pincée de sel, former un puits et incorporer 3 œufs en versant progressivement 500 ml de lait pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer 30 g de beurre fondu à la pâte et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Nettoyer et émincer 400 g de champignons, émincer 1 oignon, hacher 1 gousse d'ail, ciseler 10 g de persil et râper 50 g de gruyère.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 20 g de beurre dans une poêle, faire revenir l'oignon 3 minutes puis ajouter les champignons et cuire 6 à 8 minutes; ajouter 200 ml de crème, assaisonner et réduire 2 à 3 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et cuire les crêpes à feu moyen 1 à 2 minutes par face jusqu'à légère coloration.
Garnir chaque crêpe de préparation aux champignons, parsemer de gruyère et de persil, plier et servir immédiatement.