PiperadeUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Piperade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Espagne
Ingredients: 6 tomates mûres; 2 poivrons rouges; 1 poivron vert; 1 gros oignon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; Sel; Herbes de Provence; Piment d'Espelette

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La Piperade est une délicieuse spécialité du Pays Basque, à base de poivrons, de tomates et d'oignons sautés dans de l'huile d'olive, accompagnée de jambon de Bayonne et d'oeufs brouillés. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 35 min.
Pays : Espagne
Minceur

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Préparation

Placez 30 secondes les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les puis retirer leur peau.
Lavez, épépiner et coupez les poivrons en lamelles.
Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et pressez l'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les poivrons une dizaine de minutes.
Ajoutez ensuite les tomates coupées en gros dés et le sucre. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de provence et d'une pincée de piment.
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Servez avec du riz ou des oeufs au plat.